Проверенный рецепт беляшей

Не знаете как приготовить беляши с мясом из теста на кефире? - мы вам поможем

Из теста на кефире получаются замечательные беляши – мягкие, сочные, румяные. Вы приготовите довольно быстро целую гору аппетитных беляшей с мясом, если в холодильнике есть готовый фарш и бутылка 2%-ного кефира. Приступим?

выпечка

Кухня: Русская

Калории: 1452

Время приготовления: 00:45

Ингредиенты

• 400 гр мясного фарша (свинина + говядина);

• 1 белая луковица;

• полпучка стрелок зеленого лука;

• 1,5 стак. кефира 2%-ного;

• 1 чайн. лож. соды;

• 1 свежее яйцо;

• 4,5 стол. лож. белой муки + горстка на присыпку заготовок;

• щепотка соли в тесто и по вкусу соль и перец в фарш;

• 1 стак. растител. масла для жарки беляшей.

Рецепт

1. Фарш охладите. Очистите луковицу, вымойте, изрубите мелко и вмешайте в фарш вместе с перцем и солью по вкусу.

2. Переложите массу на сковороду и обжарьте в течение 5-7 минут, размешивая, чтобы фарш приготовился равномерно. Помойте зеленый лучок, измельчите и вмешайте в мясо для беляшей, когда оно остынет.

3. Кефиру, если он стоял в холодильнике, дайте побыть полчаса при комнатной температуре. Переправьте в миску, добавьте соду, размешайте до пузырьков. Посолите, введите яйцо, размешайте венчиком и понемногу подбавьте муку.

4. Сначала венчиком, а потом и руками замесите мягкое тесто, которое поделите на 10 кусочков. Каждую часть раскатайте на припорошенной мукой большой доске. Толщина лепешек для беляшей – 4-5 мм.

5. Разложите по 2 чайн. лож. фарша на заготовки. Подтяните концы теста и соедините так, чтобы получились круглые пирожки с отверстием в центре около 1 см.

6. Вылейте масло в сковороду или сотейник с толстым дном. На огонь – и нагрейте.

7. Осторожно выложите первую партию беляшей с мясом – обжарьте 3-4 минуты снизу, потом столько же с другой стороны. Впитайте излишки масла салфетками – и можно подавать к столу!