Жарим кабачки как мясо по-французски, под сыром

Жареные под сыром кабачки ничем не уступают более привычному мясу по-французски. Мы приготовим их под слоеной подушкой не только из сыра, добавим к начинке фарш, немного чеснока и майонеза. На килограмм кабачков нам понадобится 400 граммов куриного фарша, луковица, 3 яйца, 100 граммов муки, 50 миллилитров молока, 2 зубчика чеснока, 30 граммов укропа, 150 граммов майонеза и столько же любого твердого сыра. Из специй добавим только черный перец, но тут можно экспериментировать.

Кабачки нарезаем толстыми кружочками и теперь из каждого рюмкой вырезаем центр. Перемалываем куриное филе вместе с вырезанными частями кабачков. Получившуюся массу солим, перчим и перемешиваем, а затем заполняем ей отверстия в кабачках. Теперь в глубокую миску разбиваем три яйца, добавляем соль и молоко, взбалтываем вилкой. Каждый кабачок обваливаем с обеих сторон сначала в муке, потом в яйце. Перекладываем кабачки на сковородку и быстро обжариваем с обеих сторон до полуготовности. Затем выкладываем кабачки на застеленный пергаментной бумагой противень. Делаем соусную подушку, смешав майонез, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Этим соусом покрываем кабачки. Сверху посыпаем сыром. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

К таким кабачкам не нужен и гарнир. Сочетание овощей, соуса и куриного филе получилось очень нежным, а хрустящая сырная корочка только добавляет блюду аппетитности.