Куриные крылышки как из гриль-ресторана: маринуем в остром соевом соусе и жарим под крышкой

По-настоящему вкусные куриные крылья обычно подают в специализированных гриль-ресторанах, но тонкости их приготовления на самом деле довольно просты. Для получения хрустящих аппетитной корочкой и нежных внутри крылышек нужно только замариновать их в правильном остром соусе, а затем пожарить при большой температуре под крышкой.

Полтора килограмма куриных крыльев для начала подготовим: убираем лишние кончики, крылья режем на две части — так просто будет удобнее. Теперь в отдельную миску вливаем 100 миллилитров соевого соуса, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, по чайной ложке соли и прованских трав, по половине чайной ложки паприки и карри, 50 миллилитров растительного масла. Заливаем крылья получившейся смесью и убираем на час мариноваться в холодильник. Отдельно готовим соус к крыльям.

В удобную миску шинкуем 15 граммов кинзы, выдавливаем 3 зубчика чеснока, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, вливаем 100 миллилитров воды, добавляем по вкусу черного перца и соли. Соус кажется очень простым, но к таким крыльям он подойдет в самый раз. Теперь разогреваем как следует масло в сковороде с высокими бортами. Перекладываем в нее крылья и сначала обжариваем до появления легкой корочки, а затем накрываем крышкой и уже при высокой температуре доводим их до готовности.

Подавайте крылья с приготовленным специально соусом и салатом из свежих овощей.