Майские праздники на природе: что приготовить на костре, мангале или гриле

Последний месяц весны славится долгожданными выходными. Хотя бы один из этих дней стоит провести на природе! 

Владельцы дачи с приходом тепла открывают летний сезон, кому повезло меньше — отправляются в лес на пикник. Сегодня мы расскажем, как в обоих случаях весело отметить майские праздники и, главное, что вкусного приготовить на природе. В статье вы найдете идеи досуга на свежем воздухе, правила безопасного разведения костра и подборку из восьми рецептов блюд для пикника от «Едим Дома».

Как провести досуг на природе в мае?

Так как погода на майские праздники не обещает быть идеальной — температура в средней полосе России днем составит около +12 градусов, — придется позаботиться о теплой одежде и придумать активные игры. Отправляясь в лес или на дачу, захватите с собой фрисби, мяч для волейбола и, если нет ветра, бадминтон. Спортивный инвентарь обязательно окупится хорошим настроением, тем более впереди — долгое лето. 

Когда бегать на свежем воздухе надоест, пригодятся настольные игры и гитара. А к вечеру можно сесть вокруг костра и делиться смешными историями из жизни. В лес всей семьей лучше отправляться на машине, в случае дождя или усталости личный транспорт всегда выручит. Также на всякий случай захватите с собой дождевики и зонтик.

Учимся безопасно разводить костер

Сначала необходимо найти подходящую площадку для разведения костра. Желательно, чтобы она была открытой, но при этом защищенной от ветра, например большим камнем. Проследите, чтобы в радиусе 7 метров не было смолистых и лиственных деревьев. Также нельзя разводить огонь на земле, из-под которой видны корни деревьев. В идеале воспользоваться кострищем, который образовался ранее до вас. 

Познакомьтесь с еще несколькими правилами, которые стоит учитывать при разведении костра:

• В качестве топлива используйте сухие дрова. Если погода плохая, сделайте выбор в пользу мелких веточек и бересты.
• Не разводите костер в местах, где установлены запрещающие таблички.
• Поблизости с огнем не размещайте горючие предметы и жидкости.
• Рядом с огнем на всякий случай держите пятилитровую бутылку с водой.
• Уходя из леса, потушите костер при помощи воды или земли. Сразу после этого не уходите, останьтесь на полчаса. Бывает, что через несколько минут огонь вновь дает о себе знать. 
• Если возник пожар, незамедлительно сообщите в службу охраны леса и МЧС.

Когда костер успешно разведен, можно сделать быстрое блюдо из картофеля, сварить глинтвейн, который спасет от нетипичных майских холодов, и приготовить классический походный десерт — жареный маршмеллоу.

Картофель на костре с начинкой из бекона

Как запечь картофель в фольге, вы наверняка знаете. Но мы хотим предложить вам разнообразить блюдо, дополнив его начинкой. 

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• бекон — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр — 70 г
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начинку подготовьте дома заранее. Лук и бекон мелко нарежьте. Поджарьте на сковороде до хрустящей корочки, остудите.
2. Сыр натрите на терке. Смешайте с остальными ингредиентами, упакуйте в контейнер и возьмите с собой на природу.
3. Вымытый и сухой картофель оберните в фольгу. Выложите в хорошо прогретые угли на небольшом расстоянии друг от друга. Со всех сторон окружите картофель углем.
4. Проверить на готовность картофель можно любым острым предметом. Минут через 20 овощ должен стать мягким.
5. Достаньте картофель из фольги, сделайте на каждом клубне надрез. Часть картошки удалите, чтобы было куда положить начинку. 
6. Смесь из бекона, лука и сыра выложите внутрь картофеля. По желанию слегка посолите. Для общего антуража и удобства можно положить соль в коробок из-под спичек. 
    

Классический глинтвейн для майских праздников

Может показаться, что глинтвейн на природе готовить незачем. Напротив, если взять с собой подходящий котелок, нож, бутылку вина, фрукты и специи, вечер в лесу получится более душевным, а аромат горячительного напитка вы будете вспоминать с двойным удовольствием. 

Ингредиенты:

• красное вино сухое — 1 бутылка
• апельсины — 1 шт.
• яблоки — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• гвоздика — по вкусу
• палочки корицы — по вкусу

Способ приготовления:

1. В котелок или кастрюлю влейте вино, выложите произвольно нарезанные фрукты.
2. Добавьте сахар. Его количество регулируйте по вкусу: кто-то любит более сладкий глинтвейн, кто-то — менее.
3. Добавьте специи. Если есть возможность, возьмите с собой мускатный орех и анис, если нет, используйте только гвоздику и корицу.
4. Готовьте глинтвейн 10–15 минут, постоянно помешивая. Затем накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут, чтобы напиток настоялся. 
5. Аккуратно разлейте согревающее лакомство по стаканчикам. Готово!

Жарим маршмеллоу на природе

Для того чтобы пожарить знаменитое лакомство на костре, нужно выбрать маршмеллоу оптимального размера. В нашем случае — чем больше, тем лучше!

Ингредиенты:

• маршмеллоу — 200 г

Способ приготовления:

1. Возьмите тонкие шампуры или длинные деревянные шпажки. Нагрейте кончик над пламенем.
2. По одному насадите на них воздушные кондитерские изделия.
3. Жарьте маршмеллоу не на самом пламени, а над ним, чтобы не сжечь десерт.
4. Как только изделие увеличилось в объеме и покрылось хрустящей корочкой, снимайте его с огня!
5. Есть маршмеллоу лучше сразу, иначе он растечется вниз по шампуру.

Куриные крылья на мангале

Если вы не представляете отдых на природе без сочного мяса, понадобится мангал. На нем можно как приготовить классический шашлык из свинины, так и поджарить аппетитные куриные крылья в маринаде.

Ингредиенты:

Основные:

• куриные крылья — 1 кг

Для маринада:

• соевый соус — 5 ст. л.
• мед жидкий — 2 ст. л.
• кетчуп — 2 ст. л.
• сушеный чеснок — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, равномерно распределите по куриным крыльям. Уберите в холодильник и оставьте на несколько часов. 
2. Достаньте мясо в маринаде и возьмите с собой на природу.
3. Выложите куриные крылья в решетку и готовьте на мангале 20–25 минут, периодически переворачивая решетку.
4. Также куриные крылья можно приготовить и на шампурах. Подавайте со свежими овощами и зеленью!

Шашлычки из свинины с овощами

Если обычные шашлыки наскучили, дополните мясо любимыми овощами. Получится сбалансированный ужин на природе!

Ингредиенты:

Основные:

• свиная шейка — 1 кг
• кабачки — 2 шт.
• болгарский перец красный — 2 шт.
• болгарский перец желтый — 2 шт.

Для маринада:

• лук репчатый — 3 шт.
• кефир — 300 мл
• паприка — 1 ст. л.
• сушеный чеснок — 2 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиную шейку нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — полукольцами.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада. 
3. Замаринуйте мясо и уберите в холодильник на несколько часов.
4. Овощи нарежьте такими же по ширине кусочками, как мясо, чтобы шашлычки красиво смотрелись.
5. На шампуры поочередно нанизывайте замаринованное мясо, кабачки и болгарский перец.
6. Готовьте на мангале примерно 25 минут, постоянно переворачивая шампуры.
7. Подавайте блюдо порционно!

Рыба с травами и лимоном

Рыба с легкой кислинкой — для тех, кто не любит перегружать себя мясом. В качестве гарнира подавайте запеченные на гриле овощи.

Ингредиенты:

• лещи — 4 шт.
• лимоны — 0,5 шт.
• итальянские травы — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите рыбу и сделайте на каждой тушке надрез вдоль брюшка. Выложите внутрь дольки лимона.
2. Сверху посыпьте рыбу травами, солью и перцем. Оставьте на 1 час.
3. Выложите лещей на решетку и готовьте до румяной корочки, в течение 12–15 минут. Быстро, просто, вкусно!

Говяжий стейк на гриле

Гриль на даче — то, о чем только можно мечтать на майских праздниках. Подать это блюдо следует, как полагается, с ножом и вилкой. Если вы еще и стол украсите свежими томатами с зеленью, получится очень празднично!

Ингредиенты:

• говяжьи стейки рибай — 450 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смажьте гриль небольшим количеством оливкового масла.
2. Выложите просушенное бумажными салфетками мясо и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
3. Посыпьте солью и перцем готовые стейки с розовой серединкой. Подавайте с любимым соусом!

Кесадилья с курицей на гриле

Начинку для этого блюда предлагаем сделать заранее. Свежая кесадилья на гриле порадует всех дачных гостей!

Ингредиенты:

• тортильи — 4 шт.
• куриное филе — 250 г
• смесь мексиканских специй — 80 г
• сыр — 80 г
• сметана — 100 г
• помидоры — 1 шт.
• кетчуп — 2 ст. л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу нарежьте кубиком, зелень измельчите.
2. Мясо выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте смесь мексиканских специй, обжаривайте до готовности. Приправьте солью и перцем.
3. Обжаренную курицу вместе с зеленью выложите на тортилью, сверху посыпьте тертым сыром.
4. Сверните лепешку и обжарьте на гриле с обеих сторон.
5. Перед подачей разрежьте тортилью пополам. Сметану смешайте с кетчупом, добавьте мелко нарезанный помидор — в такой импровизированный соус можно макать получившееся блюдо!