Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт Карпатка, очень нежный и легкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема очень удачный, обязательно попробуйте сделать.
Чтобы приготовить торт Карпатка в домашних условиях:
Форма 22 см
Заварное тесто:
Вода – 70 гр
Молоко – 70 гр
Масло сливочное – 60 гр
Мука – 100 гр
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – ¼ ч.л.
Яйцо С0 – 3 шт. (комнатной температуры)
Заварной крем:
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 500 гр
Сахар – 130 гр
Ванильный сахар – 10 гр
Крахмал кукурузный – 40 гр
Сливочное масло 82% - 150 гр
Приготовим заварное тесто. Для этого в толстостенном сотейнике смешаем воду и молоко, добавим соль, сахар и сливочное масло и поставим на небольшой огонь. Когда масло растворится, добавляем просеянную муку и постоянно помешивая - варим пару минут. Затем снимаем с огня и даем остыть.
Начинаем вводить по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Удобно это делать ложкой или деревянной лопаткой. Яйца должны быть комнатной температуры! Тесто должно получиться тугое и липкое. Чтобы проверить правильность замешивания теста, нужно взять ложкой тесто и если тесто спадает крупным комом и образовывает "язычок", значит замес выполнен правильно.
Делим тесто на 2 части и выкладываем в форму застеленную пергаментом, смазав растительным маслом. Если двух одинаковых форм нет, то можно выпекать в 2 подхода.
Отправляем в духовку при 180 С на 15-18 минут. Смотрите по своей духовке.
А пока займемся кремом. Подогреем молоко до горячего состояния. Яйца смешаем с сахаром и кукурузным крахмалом. Взбиваем миксером или венчиком пару минут. Теперь тонкой струйкой вливаем горячее молоко, при этом постоянно помешивая.
Готовую массу переливаем в сотейник и ставим на небольшой огонь и завариваем крем. У меня обычно на это уходит 7-10 минут. Снимаем с огня и полностью даем остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло также должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло с ванильным сахаром миксером до пышного состояния.
К маслу по одной ложечке вводим заварной остывший крем. И продолжаем взбивать миксером, пока не закончится весь заврной крем.
Крем готов.
Коржи тоже уже испеклись. Будем собирать торт.
Возьмем подходящее кольцо и выкладываем туда первый корж. Если кольца нет - не беда, делайте на тарелке. Просто с кольцом удобней.
Выкладываем туда весь крем и накрываем вторым коржом.
Даем тортику настояться в течении 2-3 часов, чтобы крем схватился.
Вот так вот очень просто и быстро можно приготовить вкуснющий тортик, который чем то напоминает детство))
P.S. Но фотограф из меня никудышный))
Приятного вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт , поделитесь им в СОЦСЕТЯХ, ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: zen.yandex.ru/multizharka
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
***************************************
А ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ YOUTUBE «МУЛЬТИЖАРКА»: youtube.com/Мультижарка
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
iSpring добавила субтитры в конструктор курсов iSpring Suite
Перевал Актопрак
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
ФМБА: Одна из онковакцин может стать доступной для пациентов уже в этом году
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
