Готовим салат из запеченной свеклы с семгой

В этом рецепте дорогую семгу можно заменить на форель и даже на скумбрию. А свеклу вполне можно просто отварить. Совет для гурманов – украсьте холодную закуску при подаче пророщенным горошком или соей – в их росточках есть приятная пикантность. Майонез в соус можно не добавлять, сделав его на основе только сметаны. Ингредиенты: На 4 порции салат подмосковный - 2 горсти; семга холодного копчения - 150 г; яйца перепелиные - 6 шт.; свекла - 1 шт.; редис - 4 шт.; зелень молодого горошка - 6 веточек. Для заправки: Лимоны - ½ шт.; оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.; сметана - 1 ст. л.; майонез домашний - 3 ч. л.; горчица с зернами - 1 ч. л.; соль морская - 1 щепотка. Способ приготовления: 1.  До начала готовки разогреть духовой шкаф до  180°С. 2.  Свеклу тщательно промыть, запечь в кожуре, очистить и нарезать тонкими дольками. 3.  Редис помыть и порезать тонкими кружками. 4.  Семгу аккуратно нарезать тонкими ломтиками. 5.  Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать на 2 части. 6.  Сделать заправку: в небольшой миске смешать лимонный сок, растительное масло, горчицу, майонез и сметану. Добавить соль и тщательно перемешать соус. 7.  Для подачи на блюде уложить листья салата, редис, свеклу, яйца и семгу, полить заправкой и украсить зеленью.