Пышные ленивые вареники с вишней на кефире без творога
Моя семья ждет любимые вареники с вишней на столе круглый год. Для приготовления этого блюда я замораживаю большую партию ягод, чтобы хватило до следующего сезона. Благодаря особому рецепту моей свекрови это блюдо у меня не знает себе равных.
Всё дело не только в ингредиентах для теста, но и в начинке. Прежде всего, обратите внимание, что я добавляю не целое яйцо, а только желток. Это позволит не затягивать тесто для ленивых вареников и сделать их приятного желтого цвета. Кроме того, вишню лучше обработать заранее, чтобы к моменту ее использования уже стекла вся лишняя влага.
Как приготовить пышные ленивые вареники с вишней на кефире без творога
Для приготовления вареников на кефире лучше брать жирный кисломолочный продукт. По желанию вы можете заменить кефир простоквашей.
Ингредиенты
| Кефир | 200 мл |
| Желтки | 1 шт. |
| Сахар | 220 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сода | 0,3 ч. л. |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Вишня | 300 г |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Вода | по вкусу |
Приготовление
- К просеянной муке всыпьте соль и соду.
- Смешайте желток с 1 ст. л. сахара, затем влейте кефир и снова перемешайте до однородности.
- Кефирную смесь влейте в муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в пакете на 15–20 минут.
- Раскатайте тесто в жгут и нарежьте его кусочками. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем раскатайте в овальную форму.
- Смешайте оставшийся сахар с крахмалом. На каждый овал теста выкладывайте сперва сахарно-крахмальную смесь, затем вишни. Сформируйте вареники.
- Доведите до кипения подсоленную воду и отварите вареники до готовности.
После приготовления ленивых вареников с вишней пересыпьте их сахаром и перемешайте. Тогда блюдо получится в нежном сахарном сиропе. Кроме того, можно добавить немного сливочного масла, чтобы варенички блестели. Идеальным соусом к домашним вареникам я считаю сметану. Приятного аппетита!