Соус тартар с огуречным релишем

Время приготовления: 30 минутКоличество: 500 мл• 200 г свежих огурцов • 50 г лука репчатого • 1 стручок сладкого зелёного перца • 1 стручок красного перца чили • 1 чайная ложка горчичных зерен • 1 столовая ложка яблочного уксуса • 1 столовая ложка сахара • 1 яичный желток • 150-200 мл растительного масла • соль по вкусу • пучок петрушки и молотый черный перецДелаем огуречный релиш – густой овощной соус, чем-то похожий по вкусу на маринованные огурчики.

Нарезаем мелко репчатый лук, кладём в кастрюльку с толстым дном и плотно прилегающей крышкой.Стручок сладкого перца очищаем, промываем, режем кубиками.

Стручок чили частично очищаем от семян, нарезаем мелко. Нарезанный перец добавляем в кастрюлю к луку. Если не любите острый соус, то рекомендую очистить чили от семян полностью и на всякий случай попробовать, возможно будет достаточно и половины стручка.Свежие огурцы разрезаем пополам.