Вегетарианство: плюсы и минусы, о которых важно знать

Отказ от пищи животного происхождения давно стал целой идеологией. Ее последователи считают себя истинными приверженцами ЗОЖ. Но действительно ли отказ от мясных и молочных продуктов продлевает жизнь? Вот что об этом думают специалисты.

Вегетарианство: плюсы 

Польза у меню на основе злаков, овощей, фруктов, безусловно, есть:

• Обилие растворимой и грубой клетчатки стимулирует выведение вредного холестерина, способствует активной работе кишечника, препятствует интоксикациям, запорам, развитию холецистита, панкреатита, лишнего веса.
• Множество антиоксидантов, среди которых полифенолы, аскорбиновая кислота, каротин, токоферол, более эффективно защищают клетки от свободных радикалов при отсутствии животной пищи.
• Сосуды сохраняют эластичность благодаря употреблению растительных жиров, богатых полезными моно- и полиненасыщенными кислотами.
• Сок и мякоть большинства плодов содержат много витаминов и минералов, необходимых для правильного обмена веществ.

Обязательное условие для получения пользы здоровья от веганстве: разнообразный рацион. В нем регулярно должны присутствовать бобовые, зерновые культуры, грибы, орехи, семечки, зелень, ягоды, различные виды корнеплодов.

Вегетарианство: минусы 

Основные недостатки такой системы:

• Дефицит жизненно важных элементов. Необходимое количество кальция и железа поступает в организм преимущественно с животной пищей. Витамин В12 полноценно усваивается только из мяса. Веганам, желающим сохранить крепкие кости и предотвратить анемию, необходимо постоянно принимать витаминно-минеральные препараты.
• Сложность в составлении меню. Веганам необходимо большее количество источников белка, чем мясоедам. Аминокислоты из растительных продуктов менее доступны, чем из рыбы, яиц, говядины или птицы. Их недостаток часто приводит к развитию обменных нарушений, различным дистрофическим нарушениям.

Врачи считают недопустимым веганство для детей, подростков, беременных женщин. Практиковать его нежелательно также при гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях ЖКТ.