Куриный дум бирьяни

Направления

• В миску добавить курицу – 750 г (нарезать кубиками);
• Добавить порошок чили – 2 ст.л.;
• Добавить куркуму – 1 ч.л.;
• Добавить гарам масала – 1 ст.л.;
• Добавить соль;
• Добавить имбирно-чесночную пасту – 2 ст.л.;
• Добавить лимонный сок – 2 ст.л.;
• Добавить листья кориандра – 1 стакан (оставить немного на потом);
• Добавить листья мяты – 1 стакан;
• Добавить Йогурт/Творог – 1 стакан;
• Добавить жареный лук – 1 стакан (оставить немного на потом);
• Хорошо смешать;
• Мариновать 45 минут, а лучше всю ночь;
• Вскипятите 3 стакана воды в кастрюле;
• Добавьте 1 ст л соли;
• Добавить специи;
• Дайте ему закипеть;
• Добавить промытый и замоченный рис;
• Рис сварить на 70%;
• Слейте рис;
• Откажитесь от специй;
• Держите рис в стороне;
• В сковороду добавить масло;
• Добавьте маринованную курицу;
• Хорошо смешать;
• Накройте крышкой и готовьте от 5 до 7 минут;
• Добавьте приготовленный рис (поверх наполовину приготовленной курицы);
• Распространяйте равномерно;
• Добавить зарезервированный жареный лук;
• Добавьте оставшиеся листья кориандра;
• Добавьте замоченный шафран в «КУРИНЫЙ ДУМ БИРИЯНИ»;
• Накрыть противень фольгой;
• Варить от 25 до 30 минут (на медленном огне);
• Куриный дум бирьяни готов!