Сметана из магазинного молока: настаивается за ночь и ложка стоит

Из самого обычного магазинного молока приготовим великолепную домашнюю сметану. Работы всего на час, затем поставим настаиваться и получим такую жирную сметану, что в ней ложка будет стоять. Лучше всего для такой сметаны взять молоко жирностью в 4,5%, можно и больше. Для приготовления нам понадобится совсем простой набор посуды и подручных средств: литровая банка, глубокая кастрюля, марля и дуршлаг. Наливаем в кастрюлю воду и ставим в нее банку с молоком. Так, чтобы не покрытым водой оставалось только горлышко.

Включаем огонь и ждем закипания воды — само молоко кипятить не нужно. После этого заготовке нужно будет дать остыть при комнатной температуре. И только после полного остывания в будущую сметану вводится закваска. Можно использовать и специальную, но с таким же успехом можно просто положить в заготовку две ложки уже готовой сметаны.

Тщательно перемешаем, обязательно закроем крышкой и оставим примерно на час. Затем крышку снимаем, перемешиваем содержимое банки и снова закрываем крышку. Оставляем банку на ночь, чтобы прошел процесс закваски. На последнем этапе мы просто отцеживаем сыворотку через марлю и получаем жирную, плотную домашнюю сметану.