Домашний сыр из кефира и молока с зеленью

Всего из нескольких ингредиентов получается аппетитная закуска, которая легко режется и отлично подходит для бутербродов. Экспериментируйте с добавлением специй и зелени, чтобы каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты

Кефир 1 л

Молоко 1 л

Яйца 4 штуки

Соль 1½–2 ч. ложки

Зелень 1 пучок

Можно добавить

Острый красный перец по вкусу

Итальянские травы или другие приправы по вкусу

Приготовление

1. 1․

   В кастрюле смешайте кефир с молоком и подогрейте на среднем огне.

2. 2․

   Яйца взбейте с солью. Постоянно помешивая их, вылейте в молоко с кефиром. Доведите до кипения, периодически помешивая, и проварите ещё минуту.

3. 3․

   Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте рубленую зелень с перцем и приправами, ещё раз перемешайте.

   Для сыра отлично подойдёт петрушка и укроп.

4. 4․

   Дуршлаг застелите сложенной в несколько слоёв марлей и перелейте в него массу.

5. 5․

   Через 5–10 минут переставьте дуршлаг на другую ёмкость или просто слейте сыворотку.

6. 6․

   Накройте сыр марлей, сверху установите тарелку и небольшой груз, например банку с водой.

7. 7․

   Когда масса остынет, уберите её в холодильник и оставьте на 6–8 часов.