У кавказских республик есть много традиционных блюд и продуктов, которые больше нигде не встретишь. Можно встретить их и в Дагестане. Есть минимум 8 блюд и напитков, которые нравятся всем местным жителям и пользуются спросом у туристов.
Урбеч
В Дагестане много абрикос. Поэтому здесь есть и напитки, и каши, и лекарства, в которые добавляют эти плоды. Один из таких десертов, который готовят из сухих косточек абрикосы, семечек подсолнечника и тыквы – урбеч.
Он представляет собой тягучую массу, которая оставляет абрикосовое послевкусие. Такой десерт добавляет энергии и отлично тонизирует. Его можно намазывать на хлеб или добавлять в каши. Купить урбеч можно на любом рынке. Стоимость такого блюда – 400-500 руб. за 0,5 кг.
Абрикосовый сок
Напитки от разных производителей есть везде. Если вы отдыхаете в Дагестане и обедаете в столовых, можете заказать бутылочку холодного нектара с ароматной мякотью.
Лимонад
В Дагестане до сих пор можно купить такой лимонад, который многие помнят еще со времен СССР. Производят напитки на многих предприятиях в стране, поэтому можно увидеть бутылки с самыми разными этикетками.
Курзе
В кавказских республиках есть свои разновидности пельменей.
В Дагестане готовят курзе. Они напоминают традиционные пельмени, которые заплетены в змейку или косу. Начинка может быть самой разной: от мяса и картошки до яиц и творога.
Хинкал
Не путать с хинкали, грузинским блюдом. Хинкал – вареные в бульоне и подаваемые в нем же кусочки теста. К ним подают соус и отварное мясо. Есть не менее 10 разных видов хинкала. Например, тесто могут раскатать до толщины в 1 см, нарезать на ромбики со сторонами 3 см и проколоть зубочисткой после варки, чтобы они оставались пышными.
Ботишал
Советую попробовать и ботишал. Это круглая лепешка из тонкого теста без добавления дрожжей с начинкой из картофельного пюре и творога. Жарится такой вид чуду на сухой сковороде. Подают ботишал горячим, чтобы творог тянулся.
Домашний сыр
Дагестанский домашний сыр – продукт, который часто везут домой в качестве сувенира. Есть много разновидностей сыра, выбирайте любой.
Яблоки в карамели
В Дербенте можно купить такой стрит-фуд, как яркие и вкусные яблоки в карамели. Стоят они всего 10-20 руб. за штуку.
