Хотим к тёте Тане. Рецептом своего счастья делится жительница алексеевского села Пирогово

Под опекой Татьяны четверо детей, которых она растит одна. У женщины непростая история жизни, на которую она не сетует. Она уверена: любые испытания закаляют характер. И, конечно, у такой замечательной мамы из села с говорящим названием есть свой рецепт приготовления румяных пирогов. В Молдавию не вернулась. Мы располагаемся на кухне, но туда то и дело с очень срочными вопросами постоянно забегают Максим и Марина. Глядя, как бесконечно «мамкая», они любовно крутятся возле Татьяны, трудно представить, что девятилетняя Марина, как и её старшая сестра Настя, здесь всего две недели.«Мамой стали звать со второго дня, – говорит Татьяна, попутно готовя основные ингредиенты для опары. – Это рецепт бабы Вари – матери свекрови от второго брака. Я сама из Молдавии, но оттуда не смогла многого взять: приехала сюда в 16 лет». . В молоко отправляются живые дрожжи.Её семья жила бедно. В 14 лет девушка на каникулах перепродавала вещи, шила, вязала и мечтала стать модельером, очень хотела учиться. Но где взять денег на учёбу в столице? А тут как раз из России с уборки свёклы вернулся крёстный – с сахаром и пшеницей. В Пирогово на заработки отправилась и Татьяна, но в Молдавию она уже не вернулась: вышла замуж. Брак не сложился, муж, по её воспоминаниям, обижал, не помогло и рождение сына. «Будучи в декрете, я сажала сына на санки и шла школу сторожить, там заночуем. Утром идём в клуб – уголь кидаем да дрова в печь. Пока разгорается, подметаем. Затем убираем в медпункте и идём домой кормить двух быков и восемь поросят», – вспоминает Татьяна.. Два, три, пять видов работ одновременно – ей не привыкать трудиться. И сейчас, помимо прочего, она ещё и повар, который, если нужно, подменяет горничных и официанток на местной базе отдыха, а также помощник повара в алексеевском ресторане. А напротив дома у неё свой магазин.«Он больше не для меня, ведь доход с него никакой, а во благо людям. Не каждой бабушке дети могут привезти продукты», – говорит Татьяна.. Татьяна сама заливала пол и делала стены своего дома, вешала двери, варила металлический забор, строила сараи для скота. В своей жизни привыкла полагаться только на себя, и работа ей в радость, может, поэтому всё в её руках спорится: и дома, и на работе, и в воспитании детей. «Всё равно дождусь!»Тем временем дрожжи заиграли и опара запузырилась. Хозяйка добавляет яйца, масло, сахар, соль, муку и замешивает тесто. Любопытные детские носики следят за происходящим на кухне. Как пришли в её жизнь четверо приёмных детей?«Когда муж выгонял меня с маленьким сыном из дома, нам нередко приходилось ночевать у соседей, пока они не сказали: «Таня, хватит терпеть!» В то время как я обустраивала новое место жительства, сын был у бабушки. Когда приехала его забирать, узнала, что меня выписали, лишив прописки, и ребёнка отказались отдавать», – с горечью вспоминает женщина.. Это было тяжёлое время: нет прописки, нет гражданства, – российский паспорт она смогла получить только через семь лет. Суд, дату которого запомнила на всю жизнь, принял решение: мальчик остаётся с отцом. Это был огромный удар. За душевным утешением Татьяна пришла в церковь.«Там встретила знакомую, она потеряла сына. И вдруг я подумала: а мой жив, и это главное. Решила: всё равно дождусь, когда он будет со мной».. Её визиты к сыну нередко заканчивались тем, что принесённые сладости и игрушки летели обратно через забор. Сколько было пережито, знает только материнское сердце. Со временем им разрешили встречаться.«Как‑то он был один, я захожу в дом, и сын бросается меня обнимать. Вдруг услышал, что скрипнула дверь, и скорее в другую комнату. Боялся показать, что по мне скучает, видно, за это ругали».. Она много работала, но окончила вечернюю школу. С каждым годом подрастающий сын отдалялся всё больше, что не могло не расстраивать. Поэтому когда Татьяна узнала, что он собирается поступать в БелГУ, решила стать студенткой экономического факультета. «Мне, может, это и не нужно было, но ради примирения с сыном поступила, – рассказывает Татьяна. – Я ждала его в холле учебного заведения и видела, как он отвык от меня, но я много разговаривала с ним, помогала с зачётами. И он сдался, я смогла его убедить. К тому же девушка его уговаривала общаться с мамой. Свадьбу я им организовывала, папа и бабушка отказались помочь молодым из‑за того, что он помирился со мной».. Пусть так поздно, годы спустя, но сын всё‑таки вернулся к ней. А ещё в её жизни появились два чудесных малыша – внук и внучка.«Многое было пережито, но я благодарна судьбе: преодолев трудности, человек становится человеком», – говорит Татьяна.. «Лежать – это не моё»Опара отправляется в тепло, пора подумать о начинках для пирожков. И тут самое время включиться в кухонные хлопоты ребятне. Максим ловко чистит картофель, его старшая сестра – погодка Саша – режет яблоки. В дом Татьяны они пришли пять лет назад, тогда она была замужем за односельчанином. Ребятишек у пары не было, а так хотелось, чтобы в доме звучали детские голоса.«Я думала оформить опеку над мальчиком и девочкой, так и получилось. Встретилась с ними в Валуйском реабилитационном центре, поговорила, почувствовала: это моё, легли они на душу, – вспоминает Татьяна. – Сначала детей отдали погостить на три дня, во вторник я их вернула, а в четверг уже звонят из центра: «Приезжайте, забирайте, дети истерят: хотим до тёти Тани!» Я бросила всё и поехала, они стали моими».. О трудностях адаптации Татьяна не рассказывает, отмечает только, что дети успели до неё нахвататься нехороших привычек, которые удалось побороть. Разумная строгость соседствует с взаимной безусловной любовью. Как‑то в дом пришла очередная комиссия проверить, как живётся опекаемым детям. Саша в ответ на вопросы взрослых вынесла четыре огромные папки, а в них – письма-записки Татьяне. «Мама, я тебя люблю, ты лучше всех, – подобные письменные откровения, от которых тает материнское сердце, ждут её вечером, когда она поздно приходит после работы и дети уже спят. – Ты всегда в наших душах, даже если тебя рядом нет».. Записки написаны почти без ошибок. Мамина гордость Саша – отличница. Максим тем же похвастаться не может, но Татьяна благодарна, что учителя не забывают отмечать другие качества гиперактивного мальчика: доброту и коммуникабельность.«У нас замечательные учителя в школе, ещё той старой закваски, и они многое дают детям, – рассуждает Татьяна. – На недавнем родительском собрании похвалили Максима, я ехала домой со слезами на глазах».. Как и во многих семьях, её вечера – это уроки с детьми. А с недавнего времени нагрузка увеличилась, но Татьяну это не пугает, она уверена, что справится. Хотя есть ещё и другие заботы.— Никогда не думала, что придётся ещё строиться: семья‑то растёт, – говорит она.— Работая на трёх работах, потянете и пристройку к дому?— Был у меня момент, что я не работала, дала себе возможность отдохнуть, так вот за это время я набрала 10 килограммов. Нет, лежать – это не моё, – улыбается Татьяна.. Чипсы и гаджеты под запретом. Яблоки нарезаны и смешаны с сахаром, в картофельном пюре – грибы и лук, готова и доселе незнакомая мне начинка – гречка плюс морковь и лук. Если Саша и Максим ловко справляются с заданиями мамы, Марина и Настя больше пока присматриваются.«Ко мне обратились из органов опеки, возьмёшь ещё двоих? Родителей лишают родительских прав, и сёстры отправятся в детдом. Я считаю, ничего случайного в жизни не бывает, предложили – значит, нужно соглашаться», – очень просто о непростом решении, прибавившем ей немало жизненных забот, рассказывает Татьяна.. Детям она сразу сказала: несмотря на то, кто здесь сколько живёт, для неё все равны. У детей притирок не было: помог юный возраст, а может, и понимание, что жить в большой компании веселее. По‑житейски мудрая мама во время учёбы в вузе пристрастилась к чтению психологической литературы, и эти знания она тоже нередко использует. Каждое утро ребятни начинается с деревенских забот: накормить коз, уток, кур, гусей.«Завели недавно овец, потому что их мясо намного легче усваивается, чем свинина, – говорит Татьяна. – У меня хоть и есть магазин, покупного в доме минимум, всё делаем из своих продуктов».. «Всё сами» – это колбасы, сальтисоны, компоты и масса других витаминных заготовок. Хрустящая корочка в этом доме – враг номер один, а сладости под контролем.— Я люблю себя и своих детей, поэтому никаких зажарок: первое, второе – только запечённое. Вырастут, пусть едят что хотят, а сейчас только так, – категорична Татьяна.— Откуда такая склонность к правильному питанию?— Я много читала на эту тему, – признаётся она. . А дочь Саша скороговоркой проговаривает информацию о полезных блюдах. Даже в только что приготовленную картофельную начинку добавлены вешенки, а не лесные грибы, которые, по мнению Татьяны, детям нельзя.— А вредностей вроде чипсов не хочется?— Хочется, – вздыхают дети и тут же со смехом вспоминают, как ходили в Москве в фастфуд, где мама разрешила им съесть что захочется. И как со всем этим потом не справились их правильно настроенные желудки.. Во дворе свои две собаки и три кошки, но и здесь Татьяна на страже детей, ведь уличные гулёны могут заразить их паразитами. Поэтому дома есть большая клетка с шиншиллами – с этими зверьками можно общаться без опаски.В числе запретов и современные гаджеты. «Есть библиотека и книги, – строга Татьяна. – Труд ещё никого не испортил, а вот телефоны – да».. Вот и красавцы пирожки, за разговором отправленные в духовку, готовы. Детвора сразу съедает по три – четыре штуки, отсутствием аппетита никто не страдает, и мчится гулять на улицу.— Вы знаете, сейчас всё стало на свои места и в отношениях с сыном, и с бывшей роднёй. Я приезжаю, помогаю первой свекрови, мне её жалко.— Разве не обидно, что они с вами в своё время так поступили?— Я не могу долго обижаться, ведь обида убивает здоровье, от неё человек как бы застывает и не развивается дальше, – говорит Татьяна. – Люди сами себе выстраивают будущее. Я терпеть не могу выражение «жизнь такая», ведь мы её делаем своими руками.. Своими женскими, но такими крепкими и уверенными руками, она делает успешнее не только свою жизнь, но и жизнь четверых маленьких людей. Рецепт пироговских пирогов «В давние времена жила в Марьино (ныне Пирогово) семья. Муж-казак погиб в боях, а его жена Марьяна пекла пироги, которые пробовали проезжающие и проходящие мимо путники. Выпечка так им нравилась, что люди говорили: «Поедем через пироги». Так Марьино и стало носить название Пирогово», – рассказывает Татьяна Аксёнова.. Раньше тесто делали на хмелю: шишки мяли, выжимали, затем ставили опару. Сейчас же хозяйка использует живые дрожжи. Пачку дрожжей (100 граммов) она кладёт в ёмкость, где уже налито полстакана тёплого молока. Добавляет чайную ложку соли без верха, столовую ложку сахара, немного муки. Опара несколько часов бродит в тёплом месте (для нас тесто для выпечки было сделано заранее), затем в неё добавляют молоко (литр без половины стакана, ушедшего на опару), два яйца, восемь столовых ложек растительного масла. Размешиваем и понемногу добавляем просеянную муку, добиваясь мягкого теста. Ставим в тепло и дважды, когда оно поднялось, обминаем. Раскатываем, добавляем начинку – и в печь. Приятного аппетита!Елена Мирошниченко.