Блюдо из перепелки, которое можно приготовить на семейный ужин

Когда нужно приготовить к праздничному столу что-то необычное, то уже не хочется ограничиваться приевшейся курицей или свининой. Однако каждому под силу приготовить блюдо ресторанного уровня прямо у себя на кухне.

Популярный кулинарный блогер Валерий Пономарь предлагает рецепт перепелок с овощным крем-пюре.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Перепела – 5 шт.,
• Сливочное масло – 50 г,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Корень сельдерея – 250 г,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Соль и перец по вкусу,
• Белое вино – 2 ст. л. (можно не добавлять),
• Чеснок – 3-4 зуб.

Перепелов нужно разделить пополам, удалив предварительно грудную кость и хребет. Обжарить птицу на сильном огне до появления аппетитной корочки.

Лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить к нему остальные порезанные ингредиенты. Вернуть на сковородку перепелок кожей вверх, залить водой так, чтобы покрыть ею овощи. Готовить на маленьком огне 40-50 минут под крышкой.

Овощи поместить в блендер и сделать из них крем-пюре. При подаче выложить на овощную смесь перепелок и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ольга Нечаева. Фото: телеграм-канал Валерия Пономаря.