Томатный рыбный суп в стиле итальянской кухни

Томатный рыбный суп в стиле итальянской кухниНет ничего проще, чем приготовить этот томатный рыбный суп в итальянском стиле. Он станет прекрасным выбором на обед или легкий ужин. Понравится сбалансированным вкусом и ароматами, которые будут витать по кухне в процессе приготовления.

Подготовьте: 450 г морепродуктов в ассортименте (например, пикша, треска, креветки, кальмары, креветки, мидии, моллюски и т. д.);3/4 ст. томатного пюре;2 ст. л. оливкового масла;2-3 дольки чеснока;1-2 щепотки хлопьев острого перца (по желанию);1/4 ст. сухого белого вина;1 1/4–1 1/2 стакана воды;1 ч. л. базилика;1 ч. л. орегано;1/4 ст. нарезанной свежей итальянской петрушки;4 ломтика толстого итальянского хлеба, приготовленного на гриле или простого. Томатный рыбный суп в стиле итальянской кухниПриготовление:

Томатное пюре приготовьте из свежих помидоров или используйте консервированное из магазина.

Подготовьте рыбное ассорти. Рыбу порежьте кубиками среднего размера, моллюски хорошо очистите, промойте.

В большую кастрюлю отмерьте оливковое масло, добавьте острый перец хлопьями и измельченный чеснок.

Нагрейте содержимое кастрюли на среднем огне в течение одной минуты до выделения аромата. Немного перемешайте лопаткой или вилкой.

Выложите в кастрюлю с ароматным маслом нарезанное рыбное ассорти, готовьте одну минуту. Влейте белое вино и тушите на среднем огне примерно 3 минуты.

Добавьте томатное пюре и влейте воду в меньшем количестве.

Отмерьте базилик, орегано и свежую петрушку в кастрюлю, перемешайте.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабой интенсивности и варите примерно 30 минут, пока томатный рыбный суп не загустеет.

Примерно через 20 минут попробуйте на содержание соли и добавьте при необходимости.

Горячий томатный рыбный суп разлейте по пиалам, подавайте с хрустящим итальянским хлебом. Вкусный томатный рыбный суп с креветкамиЭтот сытный томатный рыбный суп станет замечательным обедом или ужином. Подавайте его с палочками кростини или тостами, чтобы впитать ими все вкусы до последней капли.

Подготовьте: 240 г филе морского окуня или трески без кожи;180 г средних креветок, очищенных;340 г банка нарезанных кубиками помидоров;120 г томатного соуса;2 стебля сельдерея;⅓ ст. нарезанного лука;½ ч. л. измельченного чеснока;2 ч. л. оливкового масла¼ ст. сухого белого вина;1 ст. куриного бульона;1 ч. л. сушеного орегано;⅛ ч. л. молотого черного перца;¼ ч. л. соли;1 ст. л. нарезанной свежей петрушки. Томатный рыбный суп в стиле итальянской кухниПриготовление: Промойте рыбу и креветки, очистите креветки от жилок. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера. Креветки разрежьте вдоль пополам. Накройте и уберите в холодильник рыбу до использования.

Очистите, измельчите овощи.

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте немного масла. Обжарьте сельдерей, лук и чеснок в горячем масле до мягкости.

Влейте по 1 стакану бульона и вина. Доведите до кипения, сделайте нагрев менее интенсивным. Тушите, не накрывая, в течение 5 минут.

Добавьте томатный соус, помидоры, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем опять снизьте нагрев. Тушите под крышкой около 5 минут.

Аккуратно вмешайте рыбу и креветки. Доведите до кипения, опять убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите томатный рыбный суп от 3 до 5 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой, а креветки не станут непрозрачными.

Посыпьте петрушкой, подавайте горячим.