Баранина по турецкому рецепту: суп и второе в одном блюде. Так нежно, что мясо само сходит с косточек

Признаться, этот совершенно особенный рецепт приготовления мяса мы увидели в Турции — сложно не обратить внимание на повара, к которому выстраиваются длинные очереди. Здесь мастера готовят баранину как суп и второе в одном блюде. Мясо получается настолько нежным, что само сходит с косточек. 

Ингредиенты: 800 граммов баранины (подойдет и другое мясо) Соль, черный перец, тимьян и паприка по вкусу 200 граммов лука 350 граммов картофеля 350 граммов баклажанов 200 граммов помидоров 25 граммов чеснока Оливковое масло 60 граммов томатной пасты 2 болгарских перца 1,5 стакана воды Лист теста

Мясо перекладываем в форму для готовки в духовке. Поливаем оливковым маслом, добавляем соль, черный перец, паприку. Сюда же режем четвертинками лук, кубиками режем картофель, помидоры и баклажаны, мелко рубим чеснок. Смешиваем томатную пасту с водой, солью, черным перцем и паприкой.

Получившуюся смесь выливаем к мясу, в промежутки между кусками раскладываем несколько перцев. Накрываем форму сначала пергаментной бумагой, затем фольгой. Ставим разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Затем достаем, убираем пергамент и фольгу. Накрываем листом теста (вполне подойдет и покупное) и ставим обратно в духовку всего на 20 минут.

Таким же образом можно приготовить совершенно любое мясо. Оно гарантированно получится сочным и вкусным.