В домашнем холодце содержится множество витаминов и полиненасыщенные жирные кислоты, пишет sovainfo.ru. Эксперты Роскачества отметили, что в натуральном холодце содержатся витамины группы В, которые плодотворно влияют на нервную систему, и коллаген, который очень полезен для костей и кожи. Он также богат железом, магнием, калием, натрием, кобальтом, лизином, глицином, фосфором и полиненасыщенными жирными кислотами. При приготовлении холодца нельзя использовать в качестве бульона жидкость, сваренную из слишком большого количества костей или жирного жареного мяса. В таком бульоне будет очень высокий уровень плохого холестерина. Специалисты рекомендуют есть холодец не чаще одного раза в неделю. Порция для здорового взрослого человека составляет не более 150 граммов за один прием пищи.
