В 2023 году красноярцы стали чаще питаться в общепите. Среднемесячный оборот сферы увеличился на 25% по сравнению с временами до ковида. В 2022 году в регионе открылось больше 20 новых кафе, баров и ресторанов. Об этом рассказали в региональном отделении Банка России. Там отметили, что общепит становится доступнее для красноярцев: дорогие рестораны поменяли ассортимент, блюда стали дешевле, а значит, больше людей смогли позволить себе поход туда. Рестораторы проявили гибкость и адаптировались к новым условиям, меняли концепцию заведений и развивали доставку. Напомним, что в ноябре дизайнер Артемий Лебедев назвал Красноярск кулинарной столицей России. Наш город попал в его подборку 5-ти мест, которых обязательно стоит посетить туристу в России. У этого есть и обратная сторона — нехватка персонала. Число вакансий по поиску поваров-пиццайоло (изготавливающих пиццу) выросло в 12 раз за три года. В выходные дни приходилось вызывать сотрудников из отпуска для того, чтобы обслужить поток клиентов. При этом рост популярности общепита у красноярцев продолжается. — Рестораторы адаптируются под текущие изменения, достаточно уверено строят перспективные планы. По опросам участников мониторинга, предприятия общественного питания ожидают в марте — мае этого года существенного увеличение спроса на услуги и, как следствие, оборота, — прокомментировал управляющий Отделением Банка России в Красноярске Сергей Журавлев. Самым быстрорастущим направлением в электронной коммерции стал сервис доставки еды. К ней относятся как готовые блюда, так и продукты питания. При этом спрос на доставку в январе 2023 года по сравнению с декабрем 2022 года незначительно снизился. Ранее по теме: Красноярский ресторан стал финалистом всероссийской премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» В центре Красноярска открылся новый ресторан Дизайнер Артемий Лебедев назвал Красноярск кулинарной столицей России
