закваска стартер

Направления

• Смешайте 60 граммов муки (можно использовать белую, цельнозерновую или смесь текст двух) с 60 граммами воды.
• Как только это будет объединено, перелейте в прозрачный контейнер, который как минимум в 3 раза больше, чем объем вашего стартера.
• Сверху положите крышку, но не закручивайте ее до конца.
• Вы хотите, чтобы он был накрыт, чтобы он не высыхал, но он не должен быть герметичным, потому что кислород поможет ускорить процесс брожения.
• Оставьте это сидеть при комнатной температуре в течение 24 часов.
• После первого дня, если вы не видите особой активности брожения, просто перемешайте закваску, накройте крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре еще на 24 часа.
• В этот момент вы должны увидеть достаточное количество пузырьков на поверхности, а закваска должна увеличиться в размерах.
• Он также, вероятно, будет пахнуть старыми спортивными носками, но не волнуйтесь! 
  Это просто означает, что его нужно кормить. 
  Для этого вам нужно будет выбросить все, кроме 30 граммов закваски, а затем «накормить» ее 60 граммами муки и 60 граммами воды.
• Все смешать, накрыть и оставить при комнатной температуре еще на сутки.
• Чтобы ускорить процесс, вы можете кормить стартер два раза в день, пока он поднимается и опускается между кормлениями.
• Продолжайте этот процесс в течение следующих 8 дней, пока закваска не удвоится в размере и не приобретет сладкий дрожжевой запах.
• Теперь ваш стартер готов к использованию!