Нужна только мука, теплая вода и ложка дрожжей. Хлеб всегда получается с корочкой и пористы внутри
Считается, что дома печь хлеб сложно и для этого нужна как минимум специальная хлебопечка. На самом деле приготовить пористый внутри хлеб с ароматной и очень аппетитной хрустящей корочкой может даже начинающий кулинар, тесто здесь элементарное и поднимается просто на чашке теплой воды. Многие считают, что приготовление хлеба дома - задача сложная, требующая специальной хлебопечки. Однако, на самом деле, даже начинающий кулинар может приготовить вкусный хлеб с мягкой крошкой и аппетитной хрустящей коркой, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты: 320 г пшеничной муки 7 г соли 10 г сахара 20 г свежих дрожжей 250 мл теплой воды
Инструкции: 1. Подготовка дрожжей. В глубокой миске разломайте 20 граммов свежих дрожжей. Залейте дрожжи 250 миллилитрами теплой воды. К дрожжам и воде добавьте 7 граммов соли и 10 граммов сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске до того, как дрожжи начнут активно пениться. Постепенно добавьте в миску всю 320 граммов пшеничной муки. Начните замешивать ингредиенты руками.
2. Продолжайте месить тесто в течение 8-10 минут или до тех пор, пока оно не станет плотным, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Положите тесто обратно в миску и закройте крышкой или полотенцем. Оставьте тесто подниматься в теплом месте в течение примерно 1 часа, пока оно не увеличится в размере.
3. После поднятия теста, выньте его из миски и положите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на несколько равных частей (количество зависит от того, сколько хлебных багетов вы хотите получить). Из каждой части сформируйте небольшие багеты. Для этого растяните кусок теста в длину и сверните его вдоль, чтобы создать форму багета. Сделайте неглубокие надрезы на верхней части каждого багета с помощью ножа.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Установите багеты на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите противень с багетами в разогретую духовку и готовьте их в течение 40 минут или до тех пор, пока хлеб не приобретет золотистую корку и зазвучит голосок при постукивании по нему.
5. Выньте готовые багеты из духовки и дайте немного остыть перед тем, как нарезать его. Это поможет сохранить его текстуру и улучшить вкус.
Важный момент: Убедитесь, что вода, которую вы используете для активации дрожжей, теплая, но не горячая. Слишком горячая вода может убить дрожжи, а слишком холодная может замедлить процесс поднятия теста.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.