Сардельки в маринаде. Делаем дома знаменитые «Утопенцы», как подают в Праге

Знаменитые чешские Утопенцы не зря считаются одной из главных закусок мира: маринованные шпикачки получаются настолько вкусными, что других гости уже не просят. Повторить рецепт дома совсем не сложно: утопенцы получатся ровно такими же, как подают в Праге.

Ингредиенты: 3 шт. шпекачки 3-4 луковицы 3-5 феферонов (острый перец) 250 мл уксус 8% 0,5 л воды 3 лавровые листа 6 горошин душистого перца 9 горошин черного перца 1 ст. ложка сахара Соль по вкусу Опционально: 1 чайная ложка семен горчицы 1-2 маринованных огурцов  Горчица

Пошаговый рецепт: Первым нужно сделать рассол, чтобы он успел охладиться. В глубокий сотейник перелейте воду, затем уксус, добавьте сахар и специи, присаливаем и ставим сотейник на плиту. Провариваем маринад 10 минут после закипания, затем оставляем его остывать.

Сардельки предварительно очищаем от кожуры, снять нужно тонкую оболочку, оставив только мясо. Это требуется, чтобы маринад как следует пропитал шпикачки насквозь. Теперь на каждой делаем глубокие надрезы, не доводя нож до конца.

Внутри можно промазать горчицей, вложить лук и маринованные огурцы. Теперь в чистую банку выкладываем на дно нарезанный кольцами лук. Кладем шпикачку, добавляем острый перец, следом делаем еще один слой лука. Заливаем маринадом и плотно закрываем крышки. Ставим заготовки в холодильник на 5 дней. Обычно чем больше маринуются Утопенцы, тем вкуснее получаются.

Утопенцы традиционно подаются с луком и рассолом. Закусывать их можно просто свежим хлебом.