В Роспотребнадзоре рассказали о полезных свойствах куриного фарша
Эксперты Роспотребнадзора рассказали о полезных свойствах куриного фарша, а также о том, из какой части птицы его лучше готовить. Мнение специалистов приводит издание Sova.info.Так, лучший фарш делают из бедра, так как там больше всего мышечной ткани, богатой цинком. При этом некоторые опасаются что в мясе и бульоне могут содержаться антибиотики. Эксперты советуют замочить курицу в слегка подсоленной воде или же варить суп на втором бульоне. Антибиотики могут накапливаться в жировой части птицы. Так что лучше срезать кожу и видимый жир.
В курином фарше содержится аминокислота лизин, которая снижает частоту обострения герпеса 1-го типа. Также мясо птицы – богатый источник витамина В6, который улучшает настроение, помогает справиться с раздражительностью и бессонницей. Специалисты рекомендуют включать курицу в рацион осенью и зимой. Это поможет поддержать работу нервной системы.
В курином мясе также много витамина РР, нормализующего уровень холестерина в крови.
Именно измельченное мясо предпочтительнее есть тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В составе фарша не должно быть никаких добавок. Цвет – розовый или светло-розовый. Качественный фарш имеет однородную структуру, упаковка – целая, не вздутая. Продукт следует готовить около часа.
Ранее в беседе с Тульской службой новостей врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова назвала шесть распространенных и не всегда очевидных ошибок в питании.