Заворачиваем яблоки в творожное тесто и через 30 минут штрудель на столе

Яблочный штрудель из творожного теста моментально становится номером один на осеннем чаепитии, стоит только сделать его раз. Делается он просто: достаточно завернуть слегка поджаренные яблоки в лист творожного теста и поставить на полчаса в духовку.

Ингредиенты на 2 штруделя: Творог (5%) 400 г Сметана (15%) 100 г Сливочное масло 50 г Яйца 1 шт Соль ½ ч.л Сахар 50 г Мука 300 г Разрыхлитель 10 г Ванилин 1/5 ч.л Начинка: Яблоки 700 г Сахар: 30г Сливочное масло: 30г Корица: ½ ч.л

Приготовление: Для начала сделаем начинку. Возьмите 700 граммов яблок и удалите сердцевину. Нарежьте их на маленькие кубики. В глубокой сковороде разогрейте 30 граммов сливочного масла. Полегоньку добавьте 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы по вашему вкусу. Тушите яблоки на среднем огне, иногда помешивая, до того момента, когда они станут мягкими и перестанут выделять сок. Дайте начинке остыть.

Подготовьте тесто для рулета: В глубокой миске соедините 400 граммов мелко зернистого творога с 1 яйцом, 50 граммами сахара и половиной чайной ложки соли. Постепенно добавьте размягченное сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (жирностью 15%). Постепенно введите 300 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя, добавьте немного ванили.

Тщательно замешайте тесто до получения густой массы. Начните формировать рулеты: разделите тесто на две части. Для каждого рулета раскатайте прямоугольник толщиной около 5-7 миллиметров (примерно 30 на 25 сантиметров).

Разложите половину охлажденной яблочной начинки на тесто, оставив немного свободного края (примерно 2 сантиметра). Аккуратно сверните оба рулета, не слишком плотно. Разогрейте духовку и положите приготовленные рулеты в форму на пергамент. Выпекайте их при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до появления золотистой корочки.

После приготовления дайте рулетам немного остынуть. Подать их можно как в классическом виде с шариком мороженого, так и просто.