Гликемический индекс — важный показатель, который позволяет человеку контролировать питание и поддерживать нормальный вес. Именно он подсказывает, какие продукты приводят к повышению уровня глюкозы в крови. Об этом "Газете.Ru" рассказала диетолог, консультант FITKIT Евгения Белюга.
"Тем, кто следит за своим здоровьем, необходимо правильно питаться: соблюдать ежедневную норму калорий, баланс белков, жиров и углеводов, а также потреблять достаточное количество витаминов и минералов. Гликемический индекс — показатель того, насколько быстро уровень глюкозы в крови поднимается после потребления углеводов", — объяснила она.
По словам врача, чем этот показатель выше, тем более резкий произойдет скачок глюкозы в крови. Потребление продуктов с высоким ГИ приводит к чрезмерной выработке инсулина — гормона, который помогает переносить глюкозу из крови к другим клеткам.
"Если скачки глюкозы будут происходить регулярно, у человека может снизиться чувствительность клеток к инсулину, он начнет набирать вес, что, в конечном итоге, приведет к диабету. На первый взгляд кажется, что такая проблема может возникнуть только в том случае, если человек ест слишком много сладкого. Но это не так. Высокий гликемический индекс может быть даже у полезных, богатых витаминами фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Например, у картошки и арбуза гликемический индекс больше 72, это много", — подчеркнула специалист.
Кроме того, на ГИ влияет и способ приготовления пищи, поэтому один и тот же продукт может быть как с низким, так и высоким индексом.
"Любая термическая обработка повышает гликемический индекс — чем выше температура приготовления, чем дольше, тем больше сложных углеводов превращается в простые. Поэтому ГИ макарон аль денте будет ниже переваренных", — отметила врач.
Продукты с высоким ГИ вредны для здоровья, однако это не отменяет того, что они могут обладать и полезными свойствами.
"Например, ГИ фиников — более 70. Это много, но финики богаты кальцием, медью, железом, магнием и многими другими полезными свойствами", — добавила она.
Гликемический индекс — это лишь один аспект питания, и оценка общего качества пищи должна учитывать другие факторы, такие как питательная ценность, содержание витаминов и минералов, а также общий баланс рациона, резюмировала диетолог.
У «Матч ТВ» появился маскот – енот Шоня: «Еноты перегрызли кабели в Геленджике в прошлом году – мы сразу решили, что образ шустрого и милого зверька должен жить с нашим брендом»
Мосбиржа не планирует запускать торги криптовалютой и выпускать цифровые активы
Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»
МВД сообщило о задержании устроившего стрельбу в центре Москвы
Крымэнерго: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи и Джанкое частично отключат свет 2 сентября
Людей чудом не оказалось на остановке, в которую влетела BMW
1 и 2 сентября филиал РТРС «РТПЦ Республики Мордовия» и Министерство образования Республики Мордовия проведут совместную акцию, приуроченную ко Дню знаний и началу нового учебного года.
Книжная выставка
«Без меня народ не полный…»
к 125-летию со дня рождения А.П.Платонова,
русского и советского писателя, поэта и публициста, драматурга.