«YEAH!» и Центральный рынок. Какой была повседневная жизнь пермяков в 90-е
После выхода сериала «Слово пацана» многие вспоминают то время: лихое и непростое, время неограниченной свободы и зарождения российского бизнеса. Мы писали о Перми 90-х, о том, что ели, как одевались, отдыхали, что смотрели горожане. Как они жили свою жизнь в безденежье, с задержками зарплат, среди криминального разгула и в кризис 1998 года. Предоставляем слово героям наших публикаций:
Что смотрели: передачу о кино «YEAH!» и матчи «УралГрейт»
Пермская телепередача «YEAH!», рассказывающая о новинках кино, была невероятно популярна в 90-е. В то время практически в каждой пермской семье уже был видеомагнитофон и рейтинг «YEAH!» был очень высоким — 45%. Обаятельный ведущий Павел Пьянков в рокерской косухе, черном берете и очках рассказывал о главных фильмах недели. Для пермской молодежи он был и блогером с YouTube, и «Кинопоиском», и кинокритиком одновременно.
Первый выпуск «YEAH!» вышел на «Рифее» 31 марта 1992 года. «YEAH!» помогла в раскрутке пермского баскетбольного клуба «УралГрейт», в 90-х он упоминался в каждом выпуске. Созданный на базе команды «Политехник» в 1995 году, «УралГрейт» совершил невероятное: дважды становился чемпионом России. Казалось, за команду болеет вся Пермь, а баскетбол — самый популярный вид спорта у горожан.
Где одевались: Центральный рынок и ЦУМ
В 90-е горожане одевались на Центральном рынке. Еще в 1988 году здесь прошла большая реконструкция – продуктовый рынок соединили с вещевым, построили трехэтажный павильон и высокие арки на входе, провели освещение. В середине 1990-х стали появляться палатки и торговые ряды. «Порой к нужному прилавку невозможно было протолкнуться, чтобы вещь рассмотреть. А карманников сколько там было», - вспоминают жители города сегодня. На рынке можно было купить турецкие свитера и юбки, джинсы, разноцветные лосины, капоры из ангорки, верхнюю одежду, обувь и т.д. Теплых павильонов не было и покупатели меряли одежду прямо на улице, «на картонке». Были и другие рынки, например, на ул. Куйбышева, где сейчас находится «Колизей Cinema».
За элегантной одеждой и обувью пермяки спешили в ЦУМ. Считалось, что качество вещей в ЦУМе было лучше, чем на рынках, так как здесь торговали фабричной обувью и одеждой. В конце 1980-х – начале 90-х в универмаге проводились «расширенные продажи» и своеобразные «черные пятницы». В конце месяца здесь «выбрасывали» одежду – вытаскивали из-под прилавков спрятанный дефицит. Пермяки скупали все без разбора, даже ненужное, чтобы потом продать и обменять.
Как отдыхали: «Болид» и «Валида»
Пермские кинотеатры выживали в 90-е, как могли, и сдавали свои площади в аренду. В холле «Кристалла» бойко торговали галошами, а в кинотеатре крутили фильмы. Сдавал площади в аренду и кинотеатр «Россия».
Первая массовая танцевальная площадка Перми начала работу именно там. Это стал клуб «Болид», открывшийся в 1997 году. Днем в кинотеатре «Россия» шли кинопоказы, вечером и ночью — танцы. Дресс-код, правила поведения в клубе, принципы работы команды, музыкальные тематические вечеринки, — все это появилось в «Болиде». Он стал первым клубом в городе, где установили профессиональный лазер и устраивали лазерное шоу.
В конце 90-х — начале 2000-х в Перми, кроме «Болида», работали крупные клубы типа Space Jam и «Галактики». Открылось кафе «Валида», сразу заявившее столичную, высокую планку: уровень кухни, сервиса, сама концепция заведения были столичными. Автор «Валиды», ресторатор Борис Кулинский первым предложил пермякам зеленый чай с жасмином, тростниковый сахар, абсент, «Бехеровку», рукколу и многое другое.
В 90-е многие пермские рестораны попали под передел зон влияния теневых бизнесменов. Кротким нравом «господа» не отличались. К ним даже официанты боялись подходить: в них могла прилететь пепельница, мог блеснуть нож. «Нередко, чтобы принять или вынести заказ, я подходила вместе с официантом. Для него это было более безопасным, а для меня… приходилось собирать в себе всю стойкость. В это время много моих коллег ушли из профессии: кто-то в кафе уровнем ниже, кто продавцом, кто ушел торговать на рынок», - вспоминает Лариса Зайцева, работавшая в том время администратором ресторана «Кама».
Что ели: соленые огурцы с картошкой и «Киндеры»
Батареи банок с заготовками на зиму, безденежье и соленые огурцы с картошкой, морковка с сахаром, макароны на каждый день… У большинства горожан в 90-е рацион был скудным, выручали свои огороды и дачи. В короткое пермское лето успевали наварить варенья, сделать «закрутки» с огурцами, помидорами, грибами. Счет банок шел на десятки.
Дети 90-х вспоминают первые «Киндеры», «Вагон-Вилс», шоколад «Несквик», конфеты PEZ, батончики Snickers и Mars, растворимые напитки Invite, Youpi, Zuko.
В середине 90-х в Перми появились кришнаитские торты. У фирменного магазина кришнаитских сладостей Yes, который находился на Речном вокзале, выстраивались очереди сладкоежек. «Торты расходились по городу нарасхват, мы не успевали их производить», — говорит одна из их создателей, бывший руководитель кондитерского производства «Пермского общества сознания Кришны» Наталья Минязова. Она вместе с коллегой придумала абсолютно новые для Перми рецепты тортов «Вриндаван», «Майяпур», «Гаура» по ведическим стандартам: без яиц, но с сухофруктами, орехами, сгущенным молоком. Новые сладости мгновенно стали хитами. Кришнаиты создали свое производство «Гаура». С их тортов для пермских кондитеров началась новая история.