Теди Еротеева родилась 11 марта 1995 года в городе София. Он окончил Национальную естественно-математическую среднюю школу и сразу после этого начал изучать фармацию в Софийском университете. Фольклор всегда присутствовал в ее жизни. Еще ребенком он начал петь в различных хорах, а в 16 лет записал свою первую народную песню и начал профессионально заниматься музыкой. В 2017 году молодая фолк-певица выпустила свой первый сольный альбом «Пирине, земля…». Он содержит 16 песен из македонского фольклорного региона, некоторые из них авторские, на музыку и текст Тедди. В ее репертуаре старинные народные песни, которые ищет Тедди, желая представить публике красоту огромного фольклора. Народная певица, имеющая корни в Пиринском районе, не перестает писать песни. Некоторые из них завоевали различные награды, как, например, песня «Играйте музыканты», завоевавшая приз зрительских симпатий в летнем театре Сандански на сцене «Пирин Фолк» в 2015 году. и многое другое на различных фестивалях.

Фаршированная тыква

Продукты:

Одна тыква 2-3 кг.
800 лет свинины
300 г грибов
веточка лука-порея
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
200 мл. Красное вино
перец
соль
1 чайная ложка паприка

Подготовка:

Мясо нарезают кубиками и обжаривают в жире. Добавьте нарезанный лук, чеснок и грибы. Добавьте красный перец и влейте вино. Его оставляют на медленном огне до полуготовности мяса.
Тыкву очищают от семян, аккуратно срезав шляпку сверху. Заливаем приготовленной смесью и закрываем крышкой. Заверните все в алюминиевую фольгу и поместите на противне в духовку примерно на 3 часа при температуре 180 градусов. Как только он будет готов, фольгу снимают и оставляют запекаться на 30-40 минут.

Домашний клубничный сок

Продукты:

2,5 кг. клубника
500 г сахара
3 литра воды
2 ст.л… лимонного сока

Подготовка:

Клубнику чистим и моем. Положите их в кастрюлю с половиной воды. Варить 10 минут, а затем пюрировать. Вернитесь на плиту, добавьте остальную воду и добавьте сахар. Прокипятите еще минут 10. Прежде чем снять сок с огня, добавьте сок лимона и перемешайте.

Традиционная греческая фава

Продукты:

500 г желтого горошка
1 большая луковица
Соль
Оливковое масло

Подготовка:

Горох отваривают вместе с очищенным луком. Слейте воду и пюрируйте. Добавьте соль и оливковое масло по вкусу. Его подают с посыпанным сверху красным перцем или с консервированными каперсами, которые часто украшают в Греции.

Домашние поцелуи

Продукты:

4 белка
16 столовых ложек сахара

Подготовка:

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и добавьте сахар, добавляя в каждый белок по 4 ст. сахар. Хорошо взбейте до получения густой и однородной смеси. Затем можно добавить пищевой краситель. Ложкой или ложкой сформируйте из смеси поцелуи на противне, застеленном бумагой для выпечки. Их помещают в нагретую до 150 градусов духовку с включенным вентилятором. Выпекаются они около 20 минут.

Куриные стейки по-Софийски

Продукты:

2 куриные грудки
1 майонез
250 г кетчупа
Соевый соус для маринада
Панировочная мука

Подготовка:

Грудку делят на две части и оставляют в соевом соусе на полчаса. Затем их обваливают в муке и обжаривают на масле до получения золотистой корочки. Затем их намазывают заранее смешанными в равных количествах майонезом и кетчупом. Их кладут на противень и запекают при температуре 200 градусов до готовности.

Подготовил Красимир КРАСИМИРОВ