Нет ничего вкуснее домашнего варенья или джема.
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов
800 г сахара
2 лимона лимонный сок
1 ванильная эссенция
Способ приготовления:
Сначала нужно очистить абрикосы, чтобы абрикосовый джем стал более гладким. Вы их хорошо моете. Затем на «компе» каждого абрикоса острым ножом сделайте крестик. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, затем опустите абрикосы, не вынимая косточки, в кипящую воду примерно на 30-40 секунд. Важно, чтобы абрикосы не находились долго в кипящей воде, иначе они начнут развариваться, что не нужно и не желательно. Налейте холодную воду в большую миску, добавьте около 10 кубиков льда. Поместите абрикосы в эту миску сразу после того, как вытащите их из кипящей воды. Тогда очистить абрикосы будет очень легко. Удалите косточки и посыпьте абрикосы сахаром, затем добавьте лимонный сок. Вы оставляете их в холодильнике на ночь.
На следующее утро пришло время варить абрикосовый джем. Высыпьте абрикосы в кастрюлю и варите на умеренном огне около 50-60 минут или пока абрикосовый джем не загустеет настолько, насколько вам хочется. Во время варки важно помешивать абрикосовое варенье, чтобы оно не пригорело.
После того, как абрикосовое варенье уже сварилось, добавьте ванильную эссенцию и варите еще 1-2 минуты, затем, пока оно еще горячее, разлейте его по заранее промытым и высушенным банкам, которые сразу же закройте и заверните крышками.
Источник: супичка.com