Старочешская кампрата, запеченная в духовке на сале, — лучшая картофельная лепешка, которую вы когда-либо ели

Тот, кто хоть раз в жизни готовил драники, наверняка помнит, сколько времени он проводил у плиты. Кампрат заменяет этот надоедливый этап выпечкой картофельного пирога в духовке. Правда в том, что приготовить такое блюдо для большого гостя или большой семьи, вероятно, было бы немного сложнее, но с обычным ужином мы справимся без проблем.

Картошка всегда вкусная. Посмотрите, как их готовит Беременный шеф-повар, в видео на YouTube:

Тесто как для «обычного» картофельного пирога.

Нам понадобятся те же ингредиенты, что и для классической жареной картошки, только сковороду мы заменим формой для запекания или глубоким противнем. Для тех из нас, кто привык готовить картофель путем обжаривания в масле, еще одним изменением станет использование сала, что придаст блюду из картофеля совершенно иной характер. И вам не придется беспокоиться о своей линии.

Ведь такое блюдо не каждый день готовишь, а время от времени это нормально. Кроме того, если соблюдать правильный порядок действий, результат не будет слишком пропитан жиром. Итак, давайте приступим к делу.

Не забудь молоко

Приготовление теста будет таким же, как и раньше. Натрите на мелкой терке очищенный картофель, залейте его горячим молоком, которое снова частично слито, но цель уже достигнута, картофель останется красиво желтого цвета.

Оставшееся молоко вместе с мукой, яйцом и специями, то есть чесноком, майораном, перцем и солью, помогут создать идеальное тесто для картофельного пирога, которое будет пахнуть еще до того, как духовка достаточно нагреется.

Температура сала – основа

Высокая температура духовки очень важна, ведь даже сало, на котором мы будем запекать кампрата, должно быть сильно разогрето. Если вылить тесто на холодное сало, оно впитает слишком много жира, а нам этого не нужно. Так что лучше немного подождать и дождаться идеального результата.

Как только сало нагреется до высокой температуры, вылейте тесто в форму для запекания. Емкость для выпекания необходимо выбирать такую ​​большую, чтобы не пришлось формировать слишком толстый блин. Даже если бы ее еще и запекали, мы бы потеряли все лучшее, что может предложить кампрата, а именно хрустящую корочку на поверхности и краях этой «картошки».

Дольше, но работы нет

Приготовление кампрата в духовке займет около трех четвертей часа. Хотя это дольше, чем на сковороде, в это время у нас будут свободны руки, чтобы приготовить еще еду или, возможно, убрать на кухне. Единственное, что нам придется сделать во время запекания, это перевернуть кампрату примерно в середине этого времени.

Вероятнее всего, что особенно большой блин порвется. Не заблуждайтесь: именно это делает лагерную крысу лагерной. Вместо того, чтобы сожалеть о порванной картофелине, вы можете рассчитывать на подрумянивание краев.

Включите свое воображение

Базовый рецепт определенно не обязательно должен быть тем, который вы используете. Отличным улучшением является, например, добавление копченостей из жареных ребрышек или хотя бы колбасных изделий. Полученная еда получает новый заряд и энергию.

Тем, кто предпочитает более кислую пищу, наверняка будет приятно добавить для разнообразия квашеную капусту. Короче говоря: вашему воображению нет предела, и вам и вашей семье решать, какую композицию сделать. Однако можно с уверенностью сказать, что первый кампрат наверняка не будет последним, который вы приготовите на своей кухне.

Источники: www.milujivareni.cz, www.toprecepty.cz.