Вареная свиная лопатка для бутербродов и праздничного стола
Сегодня хочу поделиться рецептом вареной свиной лопатки. Вы знаете, она получилась настолько хороша, что словами трудно описать. Мясо тает во рту, оно ароматное и нежное на вкус. Если любите свинину, обязательно приготовьте это блюдо, ведь это совсем не сложно.
Таким способом можно приготовить свиную шею, получается тоже отлично. Кстати, вы можете добавить любимые специи, я не всегда использую специи для мяса, иногда хватает аромата чесночка и черного перца.
У меня было около 1,5 кг свиной лопатки, три куска разного размера и формы.
Каждый кусок натерла горчицей, тертым чесноком, солью и перцем. Слегка помассировала.
Так как все куски разного размера, я выложила маленькие куски мяса на большой.
Свернула в рулет и плотно обмотала пищевой пленкой в несколько слоев.
В таком виде отправила лопатку в холодильник на сутки, чтобы мясо как следует промариновалось.
Для того чтобы пленка не размоталась в процессе варки, перевязала бечевкой. Но, я не всегда перевязываю.
Поместила свиную лопатку в кастрюлю, залила водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, убавила огонь на минимум, закрыла крышкой и варила до готовности, примерно 2 часа.
Когда свинина приготовилась, достала ее из кастрюли и дала немного остыть. Не снимая пленки убрала в холодильник минимум на 5 часов, а лучше дольше. Затем сняла обертку, нарезала мясо на тонкие ломтики и выложила их на тарелку.
Вуаля! Вареная свинина лопатка готова к подаче на стол.