Оглашен вердикт по сукралозе: заменитель сахара?

В условиях глобальной эпидемии ожирения поиск здорового заменителя сахара актуален как никогда. В последние годы горизонт расширился с появлением различных заменителей сахара.

Хотя предыдущие исследования поставили под сомнение некоторые искусственные подсластители, связывая их с сердечно-сосудистыми заболеваниями, изменением кишечной флоры и расстройствами настроения, новый луч надежды появился в Венском университете. Исследователи изучили влияние сукралозы, популярного заменителя сахара, и их результаты показывают, что существует потенциально более безопасная альтернатива сахару, когда дело касается здоровья кишечника, пишет Medicalnewstoday.com в своей статье.

Растущее увлечение заменителями сахара не является чем-то новым, но продолжающийся рост числа людей, страдающих ожирением во всем мире, подчеркивает необходимость в более здоровых альтернативах сахару, чтобы удовлетворить наши пристрастия к сладкому. В последние годы появились различные заменители сахара, такие как аспартам, сукралоза, эритрит, экстракты монаха и листьев стевии, которые получили зеленый свет от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) для использования в кулинарии.

Однако некоторые из этих искусственных подсластителей вызывают сомнения из-за их потенциального воздействия на здоровье. Ученые из Венского университета выявили, что употребление сукралозы не приводит к повышению уровня бактериальных эндотоксинов в организме, в отличие от приема сахара. В исследовании, опубликованном в авторитетном журнале Nutrients, изучалось влияние сукралозы на здоровье нашего кишечника, и есть первые признаки того, что она может быть безопаснее сахара.

Сукралоза, известная под коммерческим названием Splenda, представляет собой некалорийный искусственный подсластитель, синтезированный из настоящего сахара путем замены определенных молекулярных групп атомами хлорида. Эта молекулярная гимнастика гарантирует, что большая часть сукралозы пройдет через организм без изменений, что делает ее безкалорийной.

Опасны ли подсластители для печени?

Кроме того, его большая сладость, в 600 раз превышающая сладость сахара, означает, что даже незначительное его количество может воспроизвести сладость сахара. В то время как некоторые более ранние исследования рекламировали сукралозу как эффективное средство контроля веса по сравнению с сахаром и рядом искусственных подсластителей, другие сигнализировали о потенциальных вредных последствиях, таких как резистентность к инсулину и воспаление печени.

В центре внимания исследований бактериальные эндотоксины — опасные компоненты клеточных стенок грамотрицательных бактерий, известные своей устойчивостью к антибиотикам и способностью вызывать тяжелые инфекции, такие как пневмония и инфекции мочевыводящих путей. Когда эти бактерии уничтожаются, выделяются эндотоксины, которые могут вызвать воспаление в организме.

Исследование, хотя и было небольшим, сравнивало сахарозу с сукралозой в контролируемых условиях с участием 18 некурящих участников, хотя только 11 завершили исследование. После диетических вмешательств и контролируемого потребления напитков, подслащенных сахарозой или сукралозой, результаты для сукралозы являются многообещающими. У потребителей сахарозы в отличие от группы сукралозы наблюдался повышенный уровень эндотоксинов в плазме крови, что указывает на возможные нарушения кишечного барьера.

Моник Ришар, опытный диетолог, считает, что, хотя исследование проливает свет на текущую проблему, ограниченный размер выборки и высокая доза сахарозы, используемая в исследовании, требуют более широкого и углубленного исследования, чтобы прийти к конкретному выводу.

Искусственный заменитель сахара эритрит увеличивает риск инсульта

Доктор Эми Саполла, директор аптеки The Chef’s Garden, согласна с Ричардом, рекомендуя более масштабные и разнообразные популяционные исследования, особенно среди диабетиков 2 типа, чтобы выявить долгосрочные последствия потребления сукралозы.

Оба эксперта подчеркивают важность принятия обоснованных решений, когда речь идет о заменителях сахара, с учетом личных целей в отношении здоровья и понимания потенциальных последствий для здоровья. Они также подчеркивают незаменимую ценность натуральных несладких напитков и продуктов питания как краеугольного камня здорового питания, призывая людей искать удовлетворения в естественной сладости, содержащейся во фруктах и ​​других естественно сладких продуктах.

В конечном счете, путь к открытию самого здорового заменителя сахара продолжается, и это исследование добавляет важную, но предварительную часть головоломки. Тонкое взаимодействие между искусственными подсластителями, такими как сукралоза, здоровьем кишечника и общим благополучием требует дополнительных исследований, чтобы проложить четкий путь в саге о заменителях сахара.

Борис АЛЕКСАНДРОВ