Точим кухонный нож острее бритвы за 6 минут: показываем, как использовать камень и мусат

Самый недорогой кухонный нож можно заточить острее любой бритвы. Техника заточки очень проста, используется обычный оселок. Уже через пять минут нож превратится в удобный инструмент, позволяющий тонко нарезать любое мясо, фрукты или овощи.



Инструкция:

Наполните кастрюлю холодной водой на две трети. Погрузите оселок в воду на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался. Установите угол заточки в 20°. Поставьте деревянный блок на кухонное полотенце. Установите оселок с гранью 1,000 верхней стороной вверх.



Намочите оселок и начните делать несколько ходов ножом, не касаясь оселка, чтобы привыкнуть к движениям. Поместите нож на оселок под углом 20° и, приложив легкое давление, проведите ножом от пятки до кончика, повторяя этот процесс от 10 до 25 раз на каждой стороне ножа.

Переверните оселок и используйте сторону с гранью 6,000 для полировки ножа. Повторите те же шаги, что и при заточке.



Видеоинструкция:



Техники, использованные в этом способе, подойдут для ножей любой формы и размера.