Классика из классики: золотой совет для домашней жареной фрикадельки

Однако перед рецептом проверьте следующее:

1. Фарш свежий, хорошего качества.

Далеко неправда, что жареные котлеты становятся пышными только в том случае, если использовать свиной фарш. Не беспокойтесь, вы можете смешать в другом соотношении или даже использовать в основном говяжий фарш, и он снова станет мягким и приятным.

2. Правильные специи

Чабер и тмин необходимы. Свежая петрушка приносит свежесть.

3. Будьте осторожны! Фарш должен впитать ароматы лука и специй.

Хорошо, чтобы фарш постоял не менее 1 часа, а для этого нужно накрыть миску полотенцем или кухонной фольгой, чтобы аромат лука сохранился в фарше, а не разлетелся по комнате.

Плюс, когда в теплую тарелку ароматных котлет добавишь немного пива и найдешь дружную компанию, с которой можно ими поделиться.

Ингредиенты

1 кг фарша

2 головки лука

2 ломтика Хлеба

2 шт. Яйца

2 щепотки чабера

1 чайная ложка Ким

1/3 пучка петрушки

1 чайная ложка Масло

1 щепотка соли

Способ приготовления

1. Выложите фарш в глубокую миску и хорошо разомните его руками.

2. Добавьте яйца и мелко нарезанный лук. Ни в коем случае не натирайте его на терке, так в котлете не будет ощущаться его текстура.

3. Ломтики хлеба замочите на некоторое время в воде, затем порвите на небольшие кусочки. Если вы не хотите размачивать хлеб, раскрошите его между руками в мелкую крошку.

4. Попробуйте специи.

5. Вымешиваем фарш руками. Оставьте на час, чтобы ароматы хорошо впитались.

6. В глубокую сковороду наливайте масло, пока оно не станет горячим. За это время сформируйте из фрикаделек шарики. Прежде чем положить их в кастрюлю, разгладьте их между ладонями, чтобы они не прилипали, слегка смочите их водой или смажьте маслом.

7. Обжарьте тефтели с обеих сторон до получения характерного и приятного коричневого цвета.

8. Котлеты должны быть мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Чтобы убедиться, что они хорошо прожарились, разломите первый и загляните внутрь. Надежным критерием их получения является приятная золотистая корочка.

Приятного аппетита!