Лучший рецепт вареников со сливами

Вареники со сливами – старинное лакомство, украсившее детство каждого.

Сегодня существует много разных рецептов начинки вареников, но эти со сливами – абсолютная классика.

Чтобы тесто получилось мягким, самое главное хорошо размять картофель и не добавлять много муки.

Не используйте миксер, а делайте все тестомесом. масло является обязательным.

Компоненты:

Для теста:

400-500 г картофеля

300-350 г муки

15-20 слив

50 г сливочного масла

2 яйца

щепотка соли

5 ложек манной крупы

1 ванильный сахар

Для перевязки:

250 г панировочных сухарей

150 г сливочного масла

80 г сахара

1 ванильный сахар

Подготовка:

• Отварите картофель и, пока он еще горячий, добавьте ванильный сахар, соль и яйца.
• Разомните кухонным комбайном, чтобы получилось пюре.
• Затем добавьте сливочное масло и перемешайте толкушкой, пока все хорошо не смешается.
• Когда картофель остынет, добавьте манку и постепенно всыпайте муку.
• Замесите тесто руками, старайтесь не переборщить с мукой, тесто не должно прилипать к пальцам, но должно быть мягким.
• Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте шарики.
• Если тесто все еще немного липкое, смело присыпайте его мукой.
• Немного разровняйте руками, затем добавьте сливу без косточек. Оберните тесто вокруг сливы.
• Тесто должно быть максимально тонким, так пельмени будут вкуснее.
• Растопите сливочное масло, затем добавьте панировочные сухари.
• Выпекать до золотистого цвета, время от времени помешивая.
• В остывшие сухари добавьте сахар и ванильный сахар и перемешайте.
• Влейте в воду масло и дайте закипеть, затем убавьте температуру и добавьте пельмени.
• Когда они всплывут на поверхность, оставьте еще на минуту, затем выньте и обваляйте в сухарях.

Бонусное видео

( ГЛЯНЦЕВЫЙ/Дело вкуса )