Салат «Пикантный»: "настоящий" соперник салату Оливье и Шубе
На днях была в кафе на дне рождение у друзей и там был этот салатик, меня он удивил своим вкусом, давно не пробовала такого вкусного салата. На следующий день я его повторила дома и теперь рекомендую вам приготовить и попробовать. Салат «Пикантный», это новенький неизбитый салат с сельдью, сыром, луком, помидорами и сухариками, и теперь, когда стоит выбор между, уже порядком поднадоевшей селедкой под шубой и этим салатом, выбираю этот.
Сельдь филе -200 гр.
Луковица -1 шт.
Помидоры -2 шт. (300 гр)
Сухарики -100 гр.
Cыр -100 гр.
Майонез -200 гр. (или по вкусу)
Для маринада:
Луковица - 1 шт, сахар - 1 ч.л, яблочный уксус - 1 ст. л
Для сухариков:
Батон -4-5 ломтиков. Соль – по вкусу, Черный перец – по вкусу, Чеснок -3 зуб.
Майонез:
Соль -1/3ч.л. Сахар -1/2ч.л. Сок лимона -1ст.л. Яйцо -1шт. Горчица -1ч.л. Растительное масло -150 мл.
Для начала замаринуем луковицу, порежем кубиками, помнем, добавим сахар и яблочный уксус (можно заменить обычным), перемешиваем и отставим в сторонку.
Сельдь слабосоленую (если соленая, можно заранее вымочить в молоке) отделим от костей, филе разрежем мелкими кубиками.
![hChrkpqIkpbpfj_eMg0Rh2Z8jinbwrByKLjpVzJEqx4tq1T0ZM8MBGC8lowaKn5I4BPUMjk13D_Iy3Ya1E8JV-AsbycbWVenvGp6zOZcxLOWCRuJW8bVFpzp-NJXgK-fuJ7ykVDOCMFlGZBcGkpPuhKx5dV_8loYKvzBvwW_CeMkSDlUyn6zJelMTF_ie-Lk9RzOqdqh4xb (700x353, 281Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211745_hChrkpqIkpbpfj_eMg0Rh2Z8jinbwrByKLjpVzJEqx4tq1T0ZM8MBGC8lowaKn5I4BPUMjk13D_Iy3Ya1E8JVAsbycbWVenvGp6zOZcxLOWCRuJW8bVFpzpNJXgKfuJ7ykVDOCMFlGZBcGkpPuhKx5dV_8loYKvzBvwW_CeMkSDlUyn6zJelMTF_ieLk9RzOqdqh4xb.jpg)
Свежие помидоры нарежем мелким кубиком, отправляем на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.
![scale_1200 (1) (700x352, 266Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211746_scale_1200__1_.jpg)
Сыр натрем на мелкой терке
![scale_1200 (2) (700x418, 326Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211747_scale_1200__2_.jpg)
Собрираем салат, можно в салатнике, или как у меня в кольце.
Первым слоем кладем сельдь
Вторым слоем кладем маринованный лук, хорошо смазываем майонезом
![scale_1200 (3) (700x352, 191Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211748_scale_1200__3_.jpg)
Майонез я готовлю домашний. Смешиваю соль и сахар с соком лимона. В высокую емкость наливаем растительное масло, добавляем смесь сахара с лимоном и солью, добавляем горчицу, разбиваем яйцо. следя за тем чтобы желток был целым. Опускаем блендер на желток и взбиваем, по времени занимает 15-20 секунд
Третьим слоем кладем помидоры, смазываем майонезом
Четвертым слоем кладем сыр
![scale_1200 (4) (700x354, 186Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211749_scale_1200__4_.jpg)
Для пятого слоя готовим сухарики, можно взять уже готовые, тогда этот этап можно упустить. Я готовлю сама, батон нарезаю кубиками, ставлю в духовку на 7-10 минут до золотистого цвета.
Перемешиваю сухарики со специями, чесноком и растительным маслом, лучше всего это делать в мешочке.
Обильно посыпаем верх салата сухариками. Салат готов. Отправляем в холодильник хотя бы на 1 час, за это время салат охладится и уляжется, затем снимаем кольцо. Можно подавать к столу.
![scale_1200 (700x393, 307Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/211/162211750_scale_1200.jpg)
Салат не плывет даже на следующий день.
Очень вкусно, рекомендую!