Кухонные лайфхаки со сливочным маслом
Кто не любит бутербродов? Наверное, нет такого человека, ведь простейшее сочетание свежего хлеба с хрустящей корочкой и мягкого, чуть сладковатого масла оказывается одуряюще вкусным, и совершенно неважно, что вы решили положить сверху — сыр, колбасу, ломтик огурца или просто щепотку соли. Кроме бутербродов, сливочное масло используют для жарки — и в большинстве случаев спектр применений […]
Статья Кухонные лайфхаки со сливочным маслом впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.
Кто не любит бутербродов? Наверное, нет такого человека, ведь простейшее сочетание свежего хлеба с хрустящей корочкой и мягкого, чуть сладковатого масла оказывается одуряюще вкусным, и совершенно неважно, что вы решили положить сверху — сыр, колбасу, ломтик огурца или просто щепотку соли. Кроме бутербродов, сливочное масло используют для жарки — и в большинстве случаев спектр применений масла этим и ограничивается.
Есть, конечно, у сливочного масла и другие функции — его добавляют к варёной картошке, рису или макаронам, используют в выпечке, всё это привычно, но профессиональный шеф назовёт вам такие способы использовать масла, о которых вы даже не подозревали. Интересно? Тогда читайте — перед вами семь нестандартных способов применения сливочного масла на кухне, от просто необычных до совсем диких.
Редиска, масло, соль
О таком сочетании, уверен, слышали немногие — а между тем для французов это совершенно естественный способ подачи самой обычной редиски. Когда у вас на столе появится первая молодая редиска, подайте к ней сливочное масло и морскую соль: поначалу такое трио покажется вам необычным, но стоит попробовать, и вы наверняка оцените эту французскую придумку.
Читайте также: Рецепт редиски с маслом
Сочное мясо
Кусочек сливочного масла может сделать приготовленное вами мясо сочнее разными способами. Если вы жарите стейк, отбивную или куриную грудку — за пару минут до готовности добавьте на сковороду немного масла и поливайте им мясо с помощью ложки. Если запекаете в духовке — переложите мясо в форму для запекания, выложите сверху кусочек масла и накройте на несколько минут. Разумеется, эти способы можно комбинировать, и пользоваться ими при приготовлении не только мяса, но и рыбы.
Читайте также: Как приготовить безупречный стейк
Майонез на сливочном масле
Если майонез прекрасно получается на растительном масле, значит, его можно приготовить и на растопленном сливочном, получив совершенно новые оттенки вкуса. Существует несколько классических соусов со сливочным маслом, и все они являются близкими родственниками майонеза: голландский, который подают к спарже и не только, бер-блан к рыбе, и бер-монте, имеющий огромное множество применений.
Читайте также: Рецепт майонеза в домашних условиях
Читать статью полностью: Кухонные лайфхаки со сливочным маслом
Другие статьи по теме:- Соус Beurre Monté
- Запечённые перепела
- Жареный сыр халлуми
- Рыба со сливочным соусом и креветками
- Рыба с лимонным соусом
Статья Кухонные лайфхаки со сливочным маслом впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.