Как питание влияет на здоровье головного мозга
Разнообразное и сбалансированное питание улучшает когнитивные функции и способствует увеличению объема серого вещества в мозге. Это показали результаты анализа данных о питании и состоянии здоровья почти у 182 тысяч участников исследования UK BiobanK. Итоги исследования опубликовал журнал Nature. Выборка исследования В исследовании принимали участие 181 990 участников Биобанка Великобритании. Задача ученых заключалась в сопоставлении пищевых предпочтений с физическими показателями, среди которых — биомаркеры обмена веществ в крови, генетика, когнитивные функции, визуализация мозга. Информация о пищевых предпочтения была собрана путем онлайн-анкетирования. При этом продукты были разделены на 10 категорий, включая мясо, фрукты, алкоголь. Для обработки данных использовался искусственный интеллект. В ходе исследования было сгенерировано четыре подтипа питания: с пониженным содержанием крахмала или абсолютно без крахмала (I подтип); вегетарианский (II подтип); с высоким содержанием белка и низким содержанием клетчатки (III подтип); сбалансированный (IV подтип). На следующем этапе исследователи соотнесли подтипы питания с показателями когнитивных функций и психического здоровья. Результаты Исследование показало, что у участников, питание которых было полноценным и сбалансированным (IV подтип), зафиксированы высокие показатели по когнитивным функциям и количеству серого вещества в мозге. Кроме того, они продемонстрировали лучшее психическое здоровье. У тех, чей рацион более однообразен, эти показатели ниже. Исследователи отмечают, что организм сам начинает тяготеть к здоровой пище, если сократить потребление сахара и жиров. Ведущий автор исследования профессор Цзяньфэн Фэн из Уорикского университета подчеркнул, что формировать предпочтения к здоровой пище нужно начинать с раннего возраста. Здоровое и сбалансированное питание напрямую влияет на рост и развитие ребенка.
