Мясо для варки, если вы не уверены в правильности выбора нарезки, не пропустите эти предложения.

Хотите приготовить отварное мясо, но не знаете, какую нарезку выбрать? Вот все советы по приготовлению идеального вареного мяса!

С приходом низких температур одним из самых популярных блюд итальянской кухни становится вареный. Второе блюдо на основе мяса и овощей, таких как сельдерей, морковь и лук, которые придают мясу аромат, а затем сопровождается сливочными гарнирами, такими как картофельное пюре или различные соусы.

Бывает отварное мясо по-пьемонтски или по-болонски, для удачного блюда важно выбрать тот вид мяса, который лучше всего подходит для приготовления.

Как приготовить идеальное вареное мясо, какое мясо выбрать

Чтобы получить хорошее вареное мясо, вам нужно знать, какие куски мяса можно использовать для приготовления успешного блюда. Для вкусного отварного мяса мышца это один из основных отрубов, который нельзя пропустить, он идеально подходит для медленного и длительного приготовления. Верхняя часть груди, т. е., также идеальна. наконечник и лукдва нежирных и мягких куска, идеально подходящих к отварному мясу.

Однако для классического пьемонтского отварного мяса их используют хорошо. 7 сокращений. Оригинальный рецепт предполагает использование скарамеллы, сухожилия, мышцы бедра, передней мышцы, шляпы священника, грудинки и лопатки. Кроме того, помимо говядины, добавляются и куски говядины. курица. Из этого типа ингредиентов вы также можете приготовить вкусный мясной бульон, который можно подавать с макаронами или фаршированными тортеллини. Мясной бульон также может пригодиться для приготовления различных ризотто.

Чтобы проявить творческий подход на кухне, вы также можете добавить немного свиной котечино или телячья голова, все куски мяса прекрасно подходят для приготовления в кипящей воде с овощами. Важно подготовить хорошую овощную основу, которая придаст мясу аромат.

Кроме того, чтобы мясо было хорошо сварено, не забудьте бросить его в кастрюлю. только когда вода закипит, таким образом мясо останется нежным и к тому же будет очень вкусным. Иная история с вареным мясом или бульоном, в этом случае мясо следует класть в кастрюлю прямо с остальными овощами, когда вода еще холодная.

Если вы хотите подавать отварное мясо с овощами, приготовленными в той же воде, в которой варилась вода, вы можете отдельно приготовить вкусный соус к мясу. На нашем сайте вы найдете разные рецепты соусов к отварному мясу, которые можно подавать как в холодном, так и в горячем виде!