Вкусных блюд на Пасху ждут: рулет с красной рыбой - уж очень красиво получается!
Сегодня приготовим закуску на праздничный стол - яичный рулет с красной рыбой и икрой палтуса.
Этот вкусный и необычный рулет прекрасно смотрится на любом праздничном столе.
Он послужит отличной закуской для вас и ваших гостей, особенно для тех, кто любит роллы т.к. в нем тоже используются листы нори и слабосоленая красная рыба.
Эта закуска очень вкусная, оригинальная и интересна прежде всего своим внешним видом, благодаря использованию сушеных морских водорослей нори и черной икры палтуса, которая в сочетании с красной рыбой создает оригинальный рисунок на разрезе.
7 яиц
150 г густой сметаны
400 г слабосоленой форели
100 г икры палтуса или имитации из морских водорослей
8 листов сушеных водорослей нори
150 г майонеза (4-5 ст.л.)
зеленый лук, укроп, петрушка
черный молотый перец
Для начала приготовим тонкий яичный омлет, для этого в глубокую чашу выбиваем яйца, добавляем густую сметану и все хорошо перемешиваем венчиком.
![scale_1200 (1) (700x393, 330Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299659_scale_1200__1_.png)
Солить эту яично-сметанную смесь не надо, т.к. все оставшиеся продукты в рулете достаточно соленые.
![QwoEfFr4GIQ7K44pPXNdOlbohQrnTcbJpGPQa_eIZRJ6sGejyW_h_Wa0CzNAfX0WMi_ZtO45hGJB2ICOhgILnGdLZQzObLiA3lk7XQnH-CvTjUWPQkyGiNBnkQ7i_HGD_6XwormvxchwVDsTAY-PtAPIn1OdXkMQg23Ufub2vyhRuPFLzkxaB7vJTJrd5ywqt_tU-vec9-3 (700x393, 370Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299706_QwoEfFr4GIQ7K44pPXNdOlbohQrnTcbJpGPQa_eIZRJ6sGejyW_h_Wa0CzNAfX0WMi_ZtO45hGJB2ICOhgILnGdLZQzObLiA3lk7XQnHCvTjUWPQkyGiNBnkQ7i_HGD_6XwormvxchwVDsTAYPtAPIn1OdXkMQg23Ufub2vyhRuPFLzkxaB7vJTJrd5ywqt_tUvec93.png)
Вот такая однородная масса у нас получилась.
Выпекать яичный омлет будем на противне, который застелен пергаментом.
Выливаем яичную массу и равномерно ее распределяем.
Отправляем противень в заранее разогретую духовку, температура которой 170°C (338°F) и выпекаем в течение 12 мин. до готовности.
А пока омлет выпекается, подготовим остальные продукты.
Очень мелко нарезаем зелень, у меня укроп и петрушка, а также измельчаем небольшой пучок зеленого лука.
![scale_1200 (2) (700x393, 1169Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299660_scale_1200__2_.png)
Ссыпаем всю нарезанную зелень в одну чашу и хорошо ее смешиваем.
Отдельно в майонез добавляем икру, немного свежемолотого черного перца и все хорошо перемешиваем.
![scale_1200 (3) (700x393, 438Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299661_scale_1200__3_.png)
А тем временем наш омлет испекся, доводить его до румяной корочки не нужно, снимаем омлет с противня и даем ему полностью остыть.
![scale_1200 (4) (700x393, 1331Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299662_scale_1200__4_.png)
На охлажденный яичный омлет выстилаем внахлест двойные листы сушеных водорослей нори блестящей стороной кверху и слегка их прижимаем, в итоге у меня ушло 8 листов.
![scale_1200 (5) (700x393, 447Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299672_scale_1200__5_.png)
Сверху накрываем листом пергаментной бумаги, а затем быстро и уверенно переворачиваем омлет.
Аккуратно снимаем нижний лист пергамента и равномерно обмазываем яичный пласт майонезом с икрой.
![scale_1200 (6) (700x393, 1353Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299673_scale_1200__6_.png)
В этом рецепте используется икра палтуса, но ее можно заменить имитацией икры из морских водорослей.
Сверху на майонез высыпаем половину нарезанной зелени и следующим слоем распределяем по поверхности омлета кусочки любой слабосоленой красной рыбы.
Для того, чтобы получить более красивый рисунок на срезе, рыбу я раскладываю не по всей поверхности, а только с того края, откуда начну скручивать рулет.
![scale_1200 (7) (700x393, 436Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299674_scale_1200__7_.png)
Поверх рыбы распределяем оставшуюся зелень и все сворачиваем в тугой рулет.
![scale_1200 (8) (700x393, 478Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299675_scale_1200__8_.png)
Готовый рулет необходимо плотно обернуть листом пергаментной бумаги или фольгой и убрать в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, а за 30 мин. до подачи отправить рулет в морозильную камеру, чтобы было легче его нарезать.
![scale_1200 (9) (700x393, 986Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299676_scale_1200__9_.png)
А сейчас давайте посмотрим, что у нас получилось.
Разворачиваем рулет и нарезаем его.
![scale_1200 (10) (700x393, 339Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299677_scale_1200__10_.png)
Этот вкусный и необычный рулет прекрасно смотрится на любом праздничном столе.
![scale_1200 (11) (700x393, 466Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/299/162299678_scale_1200__11_.png)
Он послужит отличной закуской для вас и ваших гостей, особенно для тех, кто любит роллы т.к. в нем тоже используются листы нори и слабосоленая красная рыба.
Приготовьте и вы эту праздничную закуску, буду очень рада, если она вам понравится!
Желаю всем приятного аппетита!