Пастила из яблок в духовке
Ингредиенты
Яблоки - 1100 г
Сахар - 60 г
Вода - 50 мл
Растительное масло - для смазки пергамента
- 62 кКал
- 2 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
![](http://mtdata.ru/u22/photo5BF4/20288146148-0/original.jpg#20288146148)
Процесс приготовления
Для приготовления пастилы из яблок в домашних условиях (в духовке) потребуется минимум ингредиентов - собственно, сами яблоки, и желательно зеленые, в них больше пектина. Обычно я делаю пастилу из яблок сорта Семеренко, добавляю совсем немного сахара и водички. Если вы берете яблоки более сладкие на вкус, то сахар можно даже не добавлять.
![Ингредиенты для пастилы из яблок в домашних условиях в духовке](http://mtdata.ru/u22/photo9F67/20511218997-0/original.jpg#20511218997)
Для начала помоем яблоки и порежем их на дольки, удаляя сердцевинки.
![Порезать яблоки](http://mtdata.ru/u22/photo7BAC/20734291846-0/original.jpg#20734291846)
Теперь складываем яблочные дольки в кастрюльку или сотейник.
![Порезать яблоки в кастрюлю](http://mtdata.ru/u22/photoCB40/20957364695-0/original.jpg#20957364695)
Вливаем воду.
![Влить воду](http://mtdata.ru/u22/photoD122/20180437544-0/original.jpg#20180437544)
Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Яблоки должны размягчиться, для этого понадобится 20-30 минут. Когда внешне они будут выглядеть как на фото, снимаем кастрюлю с огня, даем яблокам немного остыть, чтобы не обжечься, и аккуратно сливаем образовавшийся сок. Его можно просто выпить, ведь он очень вкусный и напоминает даже не сок, а кисель.
![Влить с яблок сок](http://mtdata.ru/u22/photoE7AF/20403510393-0/original.jpg#20403510393)
Теперь яблочные дольки надо освободить от кожуры. Можно это сделать через сито, перетирая всю массу по частям или убирая ложкой кожуру с каждой дольки отдельно.
![Всыпать сахар](http://mtdata.ru/u22/photo6AFA/20626583242-0/original.jpg#20626583242)
В получившееся яблочное пюре всыпаем сахар и опять ставим на медленный огонь и провариваем пюре 15 минут. После превращаем его с помощью погружного блендера в однородную массу.
![Пюрировать яблоки с сахаром](http://mtdata.ru/u22/photo6BDF/20849656091-0/original.jpg#20849656091)
Противень застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла. Это позволит проще снять с пергамента готовую пастилу. Выкладываем яблочное пюре ровным слоем на пергамент.
![Выложить яблочную массу на пергамент](http://mtdata.ru/u22/photo563E/20072728940-0/original.jpg#20072728940)
Ставим противень в духовку и сушим пастилу при 130 градусах час-полтора, дверцу во время сушки немного приоткроем. Для этого я просто кладу ложку между дверцей и самой духовкой.
![Посушить пастилу в духовке](http://mtdata.ru/u22/photo55D4/20295801789-0/original.jpg#20295801789)
Готовая яблочная пастила выглядит вот таким образом. Пока она горячая, она будет немного мягкой, оставьте ее просто полежать при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы ее проще было снять с пергамента, разрезаем пергамент вместе с пастилой ножницами.
![Порезать пастилу на полоски](http://mtdata.ru/u22/photoE4B8/20518874638-0/original.jpg#20518874638)
А теперь поддевая с одной стороны, снимаем пастилу с пергаментной бумаги и сворачиваем каждый кусочек в рулончик.
![Снять пастилу с пергамента](http://mtdata.ru/u22/photo392F/20741947487-0/original.jpg#20741947487)
Вот такие рулончики пастилы из яблок у нас получились.
![Готовая пастила из яблок в домашних условиях в духовке](http://mtdata.ru/u22/photo4827/20965020336-0/original.jpg#20965020336)
А если хотите подарить такое лакомство близким, то оберните кусочками пергамента каждый рулончик, обвяжите веревочкой или яркой ленточкой и сложите в красивую коробочку. Сладкий подарок готов!
![Рецепт пастилы из яблок в домашних условиях в духовке](http://mtdata.ru/u22/photoE1D5/20188093185-0/original.jpg#20188093185)
Кусочек такого сладкого десерта не навредит вам, даже если вы съедите его вечером. Приятного аппетита!
![Фото пастилы из яблок в домашних условиях в духовке](http://mtdata.ru/u22/photoF797/20411166034-0/original.jpg#20411166034)