В приготовлении важно всё — от выбора мяса до насаживания кусочков на шампур.
В Управлении Роспотребнадзора жителям Самарской области рассказали, как идеально приготовить неизменный атрибут майских праздников — шашлык.
Во-первых, покупать лучше охлаждённое мясо, а не замороженное или оттаявшее. При нажатии на мясо пальцем охлаждённое будет упругим. Его цвет более насыщенный, консистенция — рыхлая, а сок имеет тёмно-красный оттенок. Самый удачный выбор — постная свинина, потому что при низком содержании сала она лучше переваривается.
Во-вторых, перед маринованием мясо надо отправить на засолку: посыпать солью, небольшим количеством сахара в соотношении 10:1 и оставить на несколько часов. Потом засолку смывают и приступают к маринованию.
В-третьих, у маринада должна быть кислая среда. Например, сухие вина, уксус, йогурт или кефир. В них гибнут нежелательные микроорганизмы, а мясо становится более мягким и сочным.
В-четвертых, перевозить шашлык надо в термоконтейнерах или термосумках с аккумуляторами льда, чтобы поддерживать оптимальную температуру хранения.
В-пятых, насаживать мясо плотно на шампур не нужно — лучше оставить между кусочками небольшое расстояние. Шампур нагреется, а, значит, мясо лучше прожарится изнутри. А ещё расстояние между кусочками создаст вентиляцию, благодаря которой дым меньше осядет на шашлыках.
Двадцать пять человек за одним столом под звуки караоке – это было шедеврально!
Yesterday I ignored 10 tornado warnings to finish a Destiny 2 raid, didn't get the exotic drop, and disappointed my fiancée. Is there some sort of lesson here?
How well does XCOM: Enemy Within hold up today?
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
Заводы АО "Желдорреммаш" выбирают лучших в своей профессии
Агент по организации ПРОДАЖИ КНИГИ в книготорговых организациях.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Судебный процесс над экс-сенатором Сабадашем перенесли из Петербурга в Москву
Рекой подать. Туристы рассказали, куда едут в круизы из Москвы
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Заводы АО "Желдорреммаш" выбирают лучших в своей профессии
В Подмосковье подвели промежуточные итоги президентских программ