В Роспотребнадзоре рассказали, какие куличи и яйца безопаснее для праздничного стола
Почитаемый православными верующими праздник Пасха совсем скоро. По этому поводу в новгородском областном управлении Роспотребнадзора представили рекомендации, как выбрать продукты к традиционному столу. В первую очередь остановились на яйцах, ведь этот атрибут обрядовой пищи при неправильном выборе может не только испортить религиозный праздник, но и пагубно сказаться на здоровье.
Итак, при покупке яиц следует обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид. С виду яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Скорлупа без повреждений, кровянистых следов, перьев и птичьего помёта снижает риск порчи такого яйца.
Крайне не рекомендуется покупать яйца, а также другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли – с рук и автомашин.
Важно держать в уме и срок хранения яиц, у тех или иных категорий продукции они разнятся:
- диетические хранятся до 7 суток,
- столовые – от 8 до 25 суток,
- мытые – не более 12 суток,
- варёные – не более 36 часов в холодильнике.
«Храните яйца только в холодильнике во избежание размножения патогенных микроорганизмов. И обязательно мойте яйца перед тем как приступить к приготовлению или окраске», – напутствуют специалисты.
Уделили внимание сотрудники Роспотребнадзора и такому символическому блюду, как куличи. При покупке готового кулича следует изучить его состав. Качественный продукт включает только натуральные ингредиенты: яйца (не яичный порошок), сливочное масло (не маргарин), сахар (не подсластитель).
Верхушка кулича должна быть сухой. Если же она подмокла, изделие может испортиться ещё до окончания срока годности.
При отделке поверхности глазурью не должно быть липкости и белёсого налёта, а на нижней и боковой поверхностях кулича исключаются пустоты, подгоревшие места, разрывы и неровности (это – также признаки некачественного продукта).
«Обращайте внимание на дату производства товара, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, причём отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как всё это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов», – напоминают сотрудники управления.
Отдельные рекомендации касаются приготовления пасхи, для которой используется творог. В его качестве тоже нужно быть уверенным. Здесь поможет знание следующих характеристик безопасного и качественного продукта.
Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном продукте может выделяться сыворотка, – но только в малом количестве. Консистенция творога должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной.
«При покупке обратите особое внимание на упаковку: в первую очередь она должна быть герметичной, обеспечивать сохранность продукта, а также включать информацию об изготовителе, условиях хранения и сроке годности», – рекомендуют специалисты.
Чтобы обезопасить себя и близких от пищевых отравлений, не стоит покупать творог «с рук», например, у бабушек: к сожалению, зачастую в домашних условиях не соблюдаются требования при изготовлении творога (например, молоко не пастеризуется).
Фото из открытых источников