Приготовление курицы: если вы не хотите, чтобы масса была эластичной, никогда не кладите ее прямо из холодильника в кастрюлю.
Вы любитель курицы? Если вы хотите, чтобы он подавался всегда нежным и полным сока, важно его правильно приготовить. Поэтому избегайте элементарных ошибок. Курица – один из самых популярных ингредиентов на кухне. Он не только относительно дешев, но и предлагает множество применений. Если вы хотите подать курицу высочайшего качества и с насыщенным вкусом, избегайте ненужных действий, […]
The post Приготовление курицы: если вы не хотите, чтобы масса была эластичной, никогда не кладите ее прямо из холодильника в кастрюлю. appeared first on Омутнинские Вести.
Вы любитель курицы? Если вы хотите, чтобы он подавался всегда нежным и полным сока, важно его правильно приготовить. Поэтому избегайте элементарных ошибок.
Курица – один из самых популярных ингредиентов на кухне. Он не только относительно дешев, но и предлагает множество применений. Если вы хотите подать курицу высочайшего качества и с насыщенным вкусом, избегайте ненужных действий, из-за которых курица часто становится сухой и жесткой. Так как же добиться наилучших результатов?
Как пожарить куриные грудки на сковороде, чтобы они остались сочными? Посмотрите это видео на YouTube на канале Cookrate — Czech:
Источник: Ютуб
Правильный выбор мяса
Основа успеха всегда лежит в выборе качественного и свежего мяса. Поэтому всегда покупайте у сертифицированного мясника или фермера. Лучше избегать упаковок курицы из супермаркета, на которых написано «нежное» мясо. Как правило, в нем также содержится вода и соль, мясо низкого качества и зачастую имеет завышенную цену.
Работа с сырым мясом
Никогда не мойте сырое мясо в раковине дома. Возможно бактериальное заражение всего дома. Всегда используйте отдельный контейнер, а также разделочную доску, когда снимаете кожу или режете мясо.
Никогда прямо из холодильника в кастрюлю.
Очень распространенная ошибка – термическая обработка сразу после того, как вынули мясо из холодильника. Если вы хотите, чтобы на вашей тарелке оно было красивым и сочным, перед обработкой всегда дайте охлажденному мясу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Большой температурный шок снижает качество мяса.
Не тыкайте в мясо
Как только мясо начнет поджариваться, никогда не протыкайте его без необходимости. Вместо вилки используйте поварской пинцет или щипцы. Мясо сохраняет сок, который в противном случае без необходимости вытек бы из мяса.
Остерегайтесь высоких температур
Никогда не жарьте курицу слишком быстро при высоких температурах. Сверху оно быстро высохнет, но внутри останется недоваренным.
закрывать
Очень распространенная ошибка – термическая обработка сразу после того, как вынули мясо из холодильника.
Дайте мясу отдохнуть
Перед подачей дайте курице постоять 5 минут. Мясо станет намного нежнее и приятнее на вкус.
Не переусердствуйте со специями
Если вы не хотите перебить вкус самого мяса, используйте специи экономно. Достаточно соли, перца и паприки. И обязательно свежая зелень.
Ресурсы: www.toprecepty.cz, www.lifee.cz
The post Приготовление курицы: если вы не хотите, чтобы масса была эластичной, никогда не кладите ее прямо из холодильника в кастрюлю. appeared first on Омутнинские Вести.