Почти в каждой семье в Словакии есть хотя бы один диабетик, и их число постоянно увеличивается. Причиной являются генетические факторы, неправильный образ жизни, особенно недостаток физических упражнений, неправильное питание, стресс и ожирение.
После объявления диагноза почти каждый пациент думает, что больше никогда не сможет есть сладкое, ему придется сесть на диету. Однако это совсем не обязательно должно быть так. Согласно современным диетическим тенденциям, рацион диабетика – это на самом деле рациональный образ жизни. Как отметил диабетолог, доцент Эмиль Мартинка, до восьми из десяти случаев диабета 2 типа можно предотвратить, изменив образ жизни.
Во многих семьях диабет появляется в каждом поколении. Число членов семьи, больных сахарным диабетом, увеличивается, причем диабет появляется у них во все более молодом возрасте. Во многих случаях пациенты воспринимают заболевание как нежелательное наследование. Правда в том, что наследование существует. Однако пищевые привычки и образ жизни семьи играют свою роль. Вот почему важно, чтобы вся семья изменила свои привычки в еде. «Правила рационального питания должна соблюдать вся семья. Очень сложно изменить меню пациентам из семей, где употребляется много жирных, колбасных изделий, сладостей или белого хлеба и где мало овощей и фруктов», — отметил он. наш доцент Мартинка.
Рекомендуется есть шесть раз в день. Распределение приема пищи на несколько порций приводит к меньшему колебанию гликемии после еды. Обязательным условием правильного питания является хорошее знание пациентом содержания углеводов в отдельных продуктах и гликемического индекса продуктов. Ему следует научиться распознавать углеводные единицы хотя бы для основных продуктов питания и рассчитывать их для своего веса и роста. Углеводная единица — искусственный термин и был введен в основном для того, чтобы было легче ориентироваться в продуктах, содержащих сахара. Одна углеводная единица содержит 10 граммов углеводов.
Идеально включать в меню продукты с более низким гликемическим индексом. Чем проще и мягче углеводная пища, тем выше гликемический индекс (белый хлеб, картофельное пюре). С другой стороны, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой рис, бобовые, цельный картофель и овощи имеют низкий гликемический индекс.
Рекомендуется употреблять около 700 граммов овощей и фруктов в день, то есть 3–4 порции овощей, включая картофель, и 2–3 порции фруктов. Примерно от 17 до 20 процентов рациона должны составлять белковые продукты, поровну разделенные между животными и растительными источниками. Продукты животного происхождения включают мясо и молочные продукты. Наиболее подходящими являются рыба, белое мясо и нежирные виды красного мяса.
В рационе также важна клетчатка, которая увеличивает объем желудка, замедляет его опорожнение и тем самым замедляет всасывание глюкозы в тонком кишечнике. Рекомендуемая суточная норма клетчатки составляет от 30 до 35 граммов.