Если у вас нет шампуров, мангала или гриля под рукой, это не значит, что приготовить мясо невозможно. Просто разожгите угли и готовьте мясо прямо на них. Подготовьте кусок весом примерно в килограмм и положите его на угли. Выберите подходящий отруб.
Идеальным вариантом для такой готовки считается сирлоин, но подходят также ти-бон, портерхаус и рибай толщиной 3-4 см. Вес куска до готовки - примерно 1 килограмм. Подготовьте огонь. Качественные угли из твердых пород лиственных деревьев играют важную роль. Мясо готовится только на таких углях, избегайте угольных брикетов.
Приготовление. Когда угли раскалятся, распределите их ровным слоем. Сдуйте образовавшуюся золу. Не приправляйте стейки заранее, просто выложите их на угли и готовьте 4-6 минут с каждой стороны для medium-rare. Подача. Снимите стейки с углей, очистите от золы. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.
Совет: При приготовлении стейков на углях, чтобы сохранить сочность мяса, после готовки дайте ему отдохнуть под фольгой в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет равномерно распределить соки внутри мяса и сохранить его нежность.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Valve gets the original Half-Life 2 development team back together for a huge 20th anniversary update—and the game is now free for the weekend on Steam
Sony is rumoured to be snapping up FromSoftware's parent company in the industry's ongoing mission to be consolidated to hell and back
If you spend more time downloading Skyrim mods than actually playing them, 'Vanilla Plus' modding is the excuse you need to dive back in
Вадим Петров: российский Национальный комитет Десятилетия ООН по восстановлению экосистем подписал первый Меморандум о сотрудничестве на полях климатического саммита в Баку
Открытие третьей конференции по развитию туризма в Лоуди в уезде Шуанфэн
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Социальный фонд проинформирует самозанятых о формировании пенсионных прав
Российские биологи первыми в мире подключили мозг крысы к искусственному интеллекту
Басманный суд продлил арест четверым обвиняемым в теракте в "Крокус Сити Холле"
Сергей Собянин: Школьники получают важные профессиональные навыки
Абоненты МегаФона получат дополнительную защиту
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Разыскиваемая за убийство внуков в 1999 году в Иркутске пенсионерка нашлась живой в Крыму
На митинге в Симферополе потребовали убрать названия улиц в честь «палачей русского народа»
Выставка-гордость «И вечность возвестит, кто был Суворов»
Коктебель частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 18 ноября 2024
