Названа экологичная замена классическому шоколаду
Цельноплодный шоколад, в котором сахар заменен на желе из сока и кожуры плодов какао, оказался таким же сладким, как темный шоколад с пониженным содержанием сахара. Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, показывает, что производство такого шоколада наносит меньший ущерб окружающей среде и приносит выгоду фермерам. Классический шоколад часто критикуют за его влияние на здоровье и окружающую среду. Производство одного килограмма темного шоколада приводит к выбросу до 46.7 кг CO2-эквивалента. Деревья какао сажают в зонах с высоким биоразнообразием ради бобов, из которых получают какао-масло и какао-крупку. До 75% массы плода какао составляет мякоть и кожура, которые обычно не используются. Ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха под руководством Кима Мишры разработали цельноплодный шоколад, где сахар заменен на желе из измельченного эндокарпа и сока мякоти какао. Это желе добавляет в шоколад пектин и клетчатку. Оценка жизненного цикла показала, что производство цельноплодного шоколада требует меньше территории и воды. Его воздействие на климат будет ниже: 5.1 кг CO2-эквивалента против 5.5 кг у классического шоколада.
Читайте также:
Вчера 17:41
Вчера 17:22
Вчера 16:09
Вчера 19:54
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Родители 317,2 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Росгвардия обеспечила безопасность футбольного матча в Дагестане
В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета
В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета
Электрокардиостимуляторы для сердца - 40 грамм, которые могут изменить жизнь
Лучшие каратисты со всей России собрались в Екатеринбурге
Орган в Планетарии на Halloween
Свыше трёх тысяч зависимых в Свердловской области уже приняли решение избавиться от смертельной привычки
Los Alamitos horse racing consensus picks for Saturday, September 21, 2024
New $100M DOJ lawsuit details the 'unseaworthy' condition of the ship behind Baltimore bridge collapse
Morning Briefing: Mets Keep Ground in Wild Card Race Despite Loss
Russia to finance encyclopedia of Islam
В Hybrid Console появилось разделение учета конверсий
Вид со Стоозерки на хребет Большой Аннгачак.
Электробус «Генерал» будет курсировать в Красноярске
Решение DCLogic повысит безопасность и эффективность шахт
Эти игры настолько сложны, что доведут вас до безумия
Cards Against Humanity sues Elon Musk for $15M, alleges that SpaceX invaded a plot of land it owns in Texas: 'Go **** yourself, Elon Musk'
Default app 3 (Кейс симулятор Standoff 2)
The Sims Project Stories будет новой мобильной игрой вместо Project Rene
От заморозков к плюс 20: какой будет погода в Москве в последнюю неделю сентября
Поздравления с днем референдума о независимости
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
Можно ли стирать шторы: возможные риски
Названы новые фигуранты дела о теракте в «Крокусе»
Талибы* хотят участвовать на саммите БРИКС в Казани
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета
Ковальчук рассказал о плюсах от разрыва ЦЕРН сотрудничества с учеными из РФ
Десятков: начато сооружение демонтажно-щитовой камеры станции «Бульвар Генерала Карбышева»
В Подмосковье запустили карту приемок ненужной одежды
Движение по участку дороги М-9 в Тверской области временно перекрыли
Ига Швёнтек снялась с турнира категории WTA-1000 в Пекине
Качмазов обыграл Дэниэла и вышел в 1/4 финала турнира ATP в Чэнду
Хромачева и Данилина вышли в финал турнира в Хуахине
Россиянин Качмазов победил 72-ю ракетку мира Ковачевича в первом круге турнира ATP в Чэнду
Движение временно прекращено по участку дороги М-9 в Тверской области
МО РФ рассекретило архивные документы об освобождении Таллина от фашистов
Как отмечать Рождество Пресвятой Богородицы, главное о великом празднике
Фигурантами дела об убийстве 144 человек в «Крокусе» стали ЧОП и подрядчики
Музыкальные новости
Продвижение Стихов. Раскрутка Стихов. Продвижение Песни. Раскрутка Песни.
Бах vs. Моцарт. Орган vs Рояль
Жена рэпера Басты показала свое фото, снятое в юности
Жена Джигана Оксана Самойлова опубликовала фото в легинсах и топе
От заморозков к плюс 20: какой будет погода в Москве в последнюю неделю сентября
Как и где заказать вкусные бургеры на дом?
Поздравления с днем референдума о независимости
Можно ли стирать шторы: возможные риски
База ЧВК «Вагнер» загорелась под Краснодаром
Алсу высказалась о борьбе за имущество в Великобритании
Ресторатор Дарья Полыгалина представит главную рюмочную Петербурга «ЦаЦа»
Олег Николаев (Санкт-Петербург): На отдаленных и малонаселенных территориях МСП будет сложно, но это уже вопрос территориального развития
Для пассажиров поезда «Москва-Псков» из Великих Лук предоставлен автотранспорт по маршруту следования
Закрыт для движения участок трассы М-9 в районе Куньи и поворота на Усвяты
На новые авто — ставки ниже. «Выберу.ру» составил рейтинг лучших автокредитов в сентябре 2024 года
Расписание движения поездов на МЦД-3 и до вокзалов изменится 21 и 22 сентября
Лавров заявил об отсутствии у Москвы предпочтений на выборах президента США
Лавров: Слова Путина о поддержке Харрис на выборах в США были шуткой
Лавров: Путин пошутил, говоря о поддержке Харрис на выборах президента США
Лавров: президент Путин шутил о «поддержке Харрис»
Польские власти арестовали четверых из восьми подозреваемых по «Невзлингейту»
Иван Дроботов: «Молоток — неподходящий инструмент решения политических конфликтов»
Подросток на спор съел головку чеснока и попал в реанимацию в Москве
Потом пожалеете: Диетолог назвала продукты, которые опасно есть перед полётом
Кардиолог Серебрянский рассказал, какие продукты повышают риск развития тромбоза
СВЕТЛАНА БОЖОР — О ЖИЗНИ ПЛАСТИЧЕСКОГО ХИРУРГА
Глава МИД Польши попытался оправдаться за свои слова про Крым
Набор в резерв сборных для участия в школьных олимпиадах объявили в Москве
Баскетболисты ЦСКА начнут защиту титула в Единой лиге ВТБ
Фомичев отправил в нокаут Морроу в поединке «Бойцовского клуба РЕН ТВ»
В Тверской области временно прекращено движение по трассе М-9 «Балтия» в Нелидовском районе
Минск продолжит выступать за расширение взаимоуважительного и конструктивного диалога с Ереваном – Лукашенко
Лукашенко поддержал расширение взаимоуважительного диалога с Ереваном
Собянин: К учебному году в МЭШ обновили популярные сервисы и запустили новые
Сергей Собянин. Главное за день
Киноплатформа «Москино» помогает организовать съемки в столице — Собянин
Сергей Собянин рассказал о передовых российских разработках ИИ в области медицины
В МГРИ стартовала программа по изучению изменений климата и экологии
Рабочие напали на москвичей, которые защищали сквер от вырубки деревьев
Экологическая симфония: названы лауреаты Премии ECO BEST!
Свыше 13 тысяч посетителей из 30 стран мира: итоги Форума о будущем городов БРИКС
Фигурантами дела об убийстве 144 человек в «Крокусе» стали ЧОП и подрядчики
Холод придет резко и без стука: Роман Вильфанд назвал точные даты окончания летней погоды
Бабьего лета не будет: россиян предупредили и приходе волны заморозков
Чемпионат по быстрому чтению прошел в библиотеке в чеховском селе Дубна
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Десятков: начато сооружение демонтажно-щитовой камеры станции «Бульвар Генерала Карбышева»
Выставка «Времени живая нить» открылась в Доме народного творчества в Архангельске
Территорию у метро «Бульвар Генерала Карбышева» ждёт масштабное озеленение
«Арендный бизнес в России стал выгоднее». Какой срок окупаемости квартиры в Симферополе и Севастополе?
Презентация экстравагантного учебника по журналистике прошла в Крыму
Патриотический час «Три цвета красками сияют – в Крыму день флага отмечают».
Час исторической славы «Сказание о битве Куликовской»
Роспотребнадзор сообщил о быстром распространении нового варианта COVID-19 ХЕС
Как отмечать Рождество Пресвятой Богородицы, главное о великом празднике
Подожди, я еще не сфоткала: мороженое с лапшой из матчи и тирамису из грибов
Суд арестовал 19 человек после стрельбы у офиса Wildberries в центре Москвы