Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2015

Только лучшие кухни: В Якутске открылся II гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» (ФОТО)

0

За четыре дня членам жюри предстоит познакомиться с кухнями десяти ресторанов города. В числе участников «Вкуса-2015» - «Чочур Муран», «Муус Хайа», «Кружало», «Индигирка» и другие известные городские рестораны. Члены жюри будут оценивать оригинальность исполнения блюд, использование инновационных технологий, позволяющих сохранить пищевую ценность продуктов, а также подачу, которая играет не последнюю роль в профессиональной кулинарии.

«Когда мы говорим о современной подаче, мы имеем ввиду использование новых видов посуды, эстетические оформление блюд. Также будем оценивать сочетаемость компонентов: на это часто не обращают должного внимания, особенно повара-самоучки. Очень жесткие требования предъявляются к качеству исходных продуктов – это должны быть только первоклассные, экологически чистые продукты местного производства. Надеемся, что все наши участники хорошо покажут себя, а представленные ими блюда найдут свое признание не только среди клиентов, но и среди коллег», - рассказал ЯСИА председатель жюри фестиваля, директор Якутского торгово-экономического колледжа Наталья Яковлева.
Оценочный лист включает пять позиций: горячие блюда, холодные закуски, салаты, напитки и десерты. Особое внимание будет уделено последним трем, обещает жюри.

В его составе - опытные преподаватели–технологи, которые прошли стажировки в Японии, Китае, странах Европы и не понаслышке знают, что такое современная подача и инновационные технологии. Также оценивать меню участников будут коллеги-рестораторы: председатель ассоциации рестораторов Якутии Татьяна Тымырова, президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров и другие.
Выступая на открытии, глава Якутска Айсен Николаев с ноткой ностальгии отозвался о прошлом фестивале, членом жюри которого он был, и паре-тройке килограммов, набранных им за время судейства.
«Теперь эта судьба уготована другим», - констатировал он почти с грустью, но тут же переключился на позитив, добавив, что верит в большое будущее фестиваля: «Кухня северян исключительно богата и разнообразна. К сожалению, не все жители нашей страны об этом знают и могут ее попробовать. Но думаю, что со временем, когда наш фестиваль будет греметь на всю страну (в чем я абсолютно уверен), и спрос на натуральные продукты будет расти, северная кухня займет достойное место среди кухонь мира».

«Поразительно то, что мы все пытаемся поехать в Африку, Америку но, по большому счету, совершенно не знаем собственной страны», - поддержал его президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. Он отметил, что конечно, задача ресторанов не сводится только к приготовлению блюд из местных продуктов, ведь люди хотят пробовать разную еду. Но при этом забывать о местной кухне нельзя, ее нужно развивать и обновлять.
«Нельзя забывать свои традиции. Нужно доставать старые рецепты, обновлять и развивать все кухни, которые есть на территории нашей страны», - сказал он.

Конкурсную программу фестиваля открыли шеф-повара ресторана этно-усадьбы Атласовых. Перед тем как пригласить гостей в дегустационный зал хозяева показали гостям мастер-класс по приготовлению строганины и благословили алгысом.
На суд жюри были представлены горячие и холодные блюда из оленины, жеребятины, рыбы, и дичи.
Фоторепортаж Галины Мозолевской




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Музыкант Алексей Фомин рассказал о его друзьях

Marins Park Hotel Екатеринбург – место спокойного и уютного отдыха

Александра Розенбаума экстренно госпитализировали в Москве

Концерты органной музыки в Москве: волшебство звуков в галерее Ильи Глазунова


The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis


Hybrid подводит итоги первого полугодия 2025 года: переоценка планов, рост в performance-сегменте и ускоренные инвестиции в технологии

Российские учёные снизили затраты на разметку данных для ИИ

Нейросеть наводят на большую дорогу // Москва расширяет контроль за дорожными авариями, животными и мусором на проезжей части

В Москве прошла премия «Триумф Года»


Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

Black Hole io 1.5.1

Girl Rescue 1.0.3.3



Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто

Концерты органной музыки в Москве: волшебство звуков в галерее Ильи Глазунова




В Москве прошла премия в области бизнеса, культуры и социальной сферы The Moscow Life & Business Awards – 2025

В Москве пройдет конференция «Наставничество как эффективный способ поддержки подростков и молодых взрослых с опытом сиротства. Объединяем НКО, социально ответственный бизнес и общество»

В Москве прошла премия «Триумф Года»

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS


В Москве на видео сняли затопленные до крыши автомобили

Форум «Москва 2030» приглашает на главные события этой недели

Житель Новосибирска предстанет перед судом за обман брянской пенсионерки

Суд назвал арестованного за госизмену Салтыковского профессором Плешки


Бублик честно высказался о провале Рублёва и Медведева

Российский теннисист Рублев проиграл американцу Фритцу в четвертьфинале турнира ATP

В Книгу почета Казани внесут Веронику Кудерметову

Рублев не достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто


15% псковичей заявили, что их заставляют идти в отпуск — опрос

Форум «Москва 2030» приглашает на главные события этой недели

Хвостатые компаньоны: какие собаки и кошки спасают россиян от одиночества, становясь членами семьи

Москва инвестирует 13,7 млрд рублей в технопарк на юго-востоке столицы


Музыкальные новости

Продюсер Купсина заявила об отсутствии проблем со здоровьем у Розенбаума

Вывод песни для продвижения в Импульсе Яндекс Музыка.

Названа причина смерти рок-музыканта Оззи Осборна

Луи Дэниел Армстронг: 4 августа родился король джаза — человек, изменивший мир



В Москве прошла премия «Триумф Года»

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Концерты органной музыки в Москве: волшебство звуков в галерее Ильи Глазунова

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке


Китайский инженер рассказал о встрече с Путиным в 2000 году в парке Бэйхай

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

Гонщики Кинешмы завоевали медали на Чемпионате России по водно-моторному спорту

Жители Петербурга стали зарабатывать на 13% больше


Клиенты компании «Байкал Сервис» экономят на перевозке сезонных товаров

Нейросеть наводят на большую дорогу // Москва расширяет контроль за дорожными авариями, животными и мусором на проезжей части

Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения


Посол Израиля оценила отношения с РФ на фоне личного контакта Путина и Нетаньяху

Великое переселение офисов: Путин прогоняет чиновников из Москвы в регионы

Во Франции высказались о визите Уиткоффа в Москву

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом




В Москве задержали четверых сторонников ФБК за пожертвования организации

В Москве задержаны четверо мужчин по делу о пожертвованиях организации «ФБК»


Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии

К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...


Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев

«Хоть в платье, хоть в парике»: слухи о побеге Зеленского распространяются в Киеве


В депо «Вязьма» отметили профессиональный праздник соревнованиями по лазертагу

«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025

Худайбердиева указала, что день смерти Гришина стал самым мрачным за последние годы

Профессиональные бои состоятся в Нижнем Новгороде 9 августа


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Мэр Москвы рассказал о новой жизни Большого Каменного моста

Мэр Собянин поделился информацией о новорожденных животных в «Москвариуме»

Сергей Собянин: В Москве запущен 220-й электробусный маршрут

Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники


Мессенджер Max будут обязательно устанавливать на новые смартфоны с сентября

В Подмосковье объявили «оранжевый» уровень опасности из-за угрозы наводнения

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн


Форум «Москва 2030» приглашает на главные события этой недели

Битцевский маньяк Пичушкин обжаловал отказ в переводе в колонию ближе к Москве

В Москве на видео сняли затопленные до крыши автомобили

МВД России выявило новый способ маскировки фишинговых ссылок


Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске

Вильфанд предупредил об аномальной жаре в девяти регионах


Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день

До 100 метеоров в час: когда наблюдать пик звездопада Персеиды над Крымом

Поезда в Крым меняют маршруты и график

В Симферополе вспомнили крымскую писательницу, пережившую оккупацию ребенком: 100 лет Елене Криштоф


Архитектура и качество – философия компании КВАДРО

В Москве на видео сняли затопленные до крыши автомобили

Оживление кредитования: 780,7 млрд рублей выдано в России за июнь

SHAMAN о группе поддержки на «Интервидении», дочке и предложении Мизулиной












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Костюк не дограла чвертьфінальний матч на турнірі WTA 1000 у Канаді






В Москве на видео сняли затопленные до крыши автомобили

Архитектура и качество – философия компании КВАДРО

Правительство Москвы: на Тверском бульваре пройдет фестиваль "Моспитомец"

Оживление кредитования: 780,7 млрд рублей выдано в России за июнь