Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2015

Только лучшие кухни: В Якутске открылся II гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» (ФОТО)

0

За четыре дня членам жюри предстоит познакомиться с кухнями десяти ресторанов города. В числе участников «Вкуса-2015» - «Чочур Муран», «Муус Хайа», «Кружало», «Индигирка» и другие известные городские рестораны. Члены жюри будут оценивать оригинальность исполнения блюд, использование инновационных технологий, позволяющих сохранить пищевую ценность продуктов, а также подачу, которая играет не последнюю роль в профессиональной кулинарии.

«Когда мы говорим о современной подаче, мы имеем ввиду использование новых видов посуды, эстетические оформление блюд. Также будем оценивать сочетаемость компонентов: на это часто не обращают должного внимания, особенно повара-самоучки. Очень жесткие требования предъявляются к качеству исходных продуктов – это должны быть только первоклассные, экологически чистые продукты местного производства. Надеемся, что все наши участники хорошо покажут себя, а представленные ими блюда найдут свое признание не только среди клиентов, но и среди коллег», - рассказал ЯСИА председатель жюри фестиваля, директор Якутского торгово-экономического колледжа Наталья Яковлева.
Оценочный лист включает пять позиций: горячие блюда, холодные закуски, салаты, напитки и десерты. Особое внимание будет уделено последним трем, обещает жюри.

В его составе - опытные преподаватели–технологи, которые прошли стажировки в Японии, Китае, странах Европы и не понаслышке знают, что такое современная подача и инновационные технологии. Также оценивать меню участников будут коллеги-рестораторы: председатель ассоциации рестораторов Якутии Татьяна Тымырова, президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров и другие.
Выступая на открытии, глава Якутска Айсен Николаев с ноткой ностальгии отозвался о прошлом фестивале, членом жюри которого он был, и паре-тройке килограммов, набранных им за время судейства.
«Теперь эта судьба уготована другим», - констатировал он почти с грустью, но тут же переключился на позитив, добавив, что верит в большое будущее фестиваля: «Кухня северян исключительно богата и разнообразна. К сожалению, не все жители нашей страны об этом знают и могут ее попробовать. Но думаю, что со временем, когда наш фестиваль будет греметь на всю страну (в чем я абсолютно уверен), и спрос на натуральные продукты будет расти, северная кухня займет достойное место среди кухонь мира».

«Поразительно то, что мы все пытаемся поехать в Африку, Америку но, по большому счету, совершенно не знаем собственной страны», - поддержал его президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. Он отметил, что конечно, задача ресторанов не сводится только к приготовлению блюд из местных продуктов, ведь люди хотят пробовать разную еду. Но при этом забывать о местной кухне нельзя, ее нужно развивать и обновлять.
«Нельзя забывать свои традиции. Нужно доставать старые рецепты, обновлять и развивать все кухни, которые есть на территории нашей страны», - сказал он.

Конкурсную программу фестиваля открыли шеф-повара ресторана этно-усадьбы Атласовых. Перед тем как пригласить гостей в дегустационный зал хозяева показали гостям мастер-класс по приготовлению строганины и благословили алгысом.
На суд жюри были представлены горячие и холодные блюда из оленины, жеребятины, рыбы, и дичи.
Фоторепортаж Галины Мозолевской




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




3 августа 1942 года началась оккупация Ставрополя

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Летние кинотеатры в Москве

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.


The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis


В РФ возобновили продажи новых кроссоверов Skoda Kodiaq

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

Москвичи высоко оценили мосты НПС

Михайло-Архангельский монастырь в Великом Устюге


The next survival game from the developers of Green Hell plops you on an alien planet with atmospheric firestorms and a horde of giant spiders

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

Black Hole io 1.5.1

Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival



Ольга Романив: как понять, что мужчина действительно вас любит — 5 точных признаков

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

Врач-косметолог Мадина Осман: можно ли полностью избавиться от родимого пятна

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...




Москва превратится в Таиланд. Климатолог Клименко сделал прогноз на 10 лет

Скончался нижегородский актер Виктор Кондрашкин

Карпин о «Динамо»: «У нас нехватка кадров, так скажем. Говорить про “довольны”, “недовольны” — мне надо командой заниматься. А трансферная кампания — прерогатива клуба. Кто&nbs

Сахар на вес золота: как изобретение инсулина изменило медицину


Советник премьер-министра Индии по нацбезопасности Довал прибыл в Москву

Вояж, вояж... VOYAH FREE, обзор от CARS.RU

Скульптуру «Большая глина № 4» демонтировали в центре Москвы

На мусорной свалке в Твери нашли 14 детёнышей краснокнижных черепах


Свентек высказалась о поражении от Таусон на турнире в Монреале

Российский теннисист Андрей Рублёв пробился в 1/8 финала турнира в Торонто, с которого ранее вылетел Даниил Медведев

Теннисист Рублев вышел в четвертьфинал турнира ATP в Торонто

Хачанов обыграл Рууда и вышел в 1/4 финала турнира в Торонто


На мусорной свалке в Твери нашли 14 детёнышей краснокнижных черепах

Психолог Шайдуллина назвала оптимальный срок отпуска

«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу

Скульптуру «Большая глина № 4» демонтировали в центре Москвы


Музыкальные новости

73-летний Александр Розенбаум опроверг слухи о госпитализации с пневмонией

Джазовый вечер с Даниилом Крамером и Дарьей Черняковой состоялся в усадьбе Прове-Калиш

Песня Гуфа, Басты и АК-47 "Тем, кто с нами" заблокирована на основе решения МВД РФ

Вывод песни для продвижения в Импульсе Яндекс Музыка.



Москва и Санкт-Петербург: лидеры комфортной жизни для молодёжи России

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря


"Локомотив" со счетом 3:2 обыграл "Пари НН" в третьем туре РПЛ

Путин анонсировал скоростную трассу Москва-Петербург к 2028 году

Москвичка получила просроченные продукты в онлайн-заказе из магазина «Магнит»

«Краснодар» одолел «Динамо», «Локомотив» выиграл в Нижнем Новгороде


Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Нейросеть наводят на большую дорогу // Москва расширяет контроль за дорожными авариями, животными и мусором на проезжей части

Москвичи пострадали в Красногвардейском округе после съезда машины в кювет


Путин поручил Шувалову реализовать планы по технологическому развитию России

Сфотографировавшийся с Путиным мальчик из Китая обратился к нему спустя 25 лет

Китаец через 25 лет поделился рассказом о знаменитом снимке с Путиным

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом





Фестиваль «Формула здоровья²» состоится 8 августа в Москве

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: какие процедуры стоит сделать в 30+

Врач-косметолог Мадина Осман: можно ли полностью избавиться от родимого пятна

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...


«Хоть в платье, хоть в парике»: слухи о побеге Зеленского распространяются в Киеве

Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев


Игрок «Зенита» ведет переговоры с турецким клубом, сообщили СМИ

Худайбердиева указала, что день смерти Гришина стал самым мрачным за последние годы

Два футбольных клуба подали обращения в ЭСК РФС после завершения третьего тура РПЛ

Кубок Посла Китая по Вэйци прошёл в Москве


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Сергей Собянин: реставрация Большого Каменного моста завершена за 14 месяцев

Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин: К 1 сентября в Москве откроется 51 реконструированная школа

Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники


Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Около 850 тысяч тонн вторсырья собрано в Москве за полгода

Москва. Народная приемная КПРФ в ВАО. Озеленяем Гольяново


Чиновник УДП злоупотребил условно // Пожилой управленец сохранил свободу, но не активы

«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу

Скульптуру «Большая глина № 4» демонтировали в центре Москвы

На третьем диаметре в сторону Зеленограда встали электрички


Амурская область оказалась в числе аутсайдеров по качеству дорог

Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Вильфанд предупредил об аномальной жаре в девяти регионах

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске


В Симферополе вспомнили крымскую писательницу, пережившую оккупацию ребенком: 100 лет Елене Криштоф

Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года

Поезда в Крым меняют маршруты и график


«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу

Советник премьер-министра Индии по нацбезопасности Довал прибыл в Москву

Психолог Шайдуллина назвала оптимальный срок отпуска

Нижегородский экс-чиновник Бортников отправлен под домашний арест












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Ига Свёнтек

Свентек высказалась о поражении от Таусон на турнире в Монреале






На мусорной свалке в Твери нашли 14 детёнышей краснокнижных черепах

Советник премьер-министра Индии по нацбезопасности Довал прибыл в Москву

Психолог Шайдуллина назвала оптимальный срок отпуска

«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу