Молоко животного происхождения может быть опасно

Американские ученые бьют тревогу: в молоко домашних коров каким-то образом попадают штаммы вируса птичьего гриппа, причем этот вирус обладает способностью сохраняться в коровьем молоке даже после процесса пастеризации. Если употребить такое молоко в пищу, риск заразиться вирусом птичьего гриппа весьма велик, утверждают специалисты.

Все началось в марте 2024 года, когда в результате плановых проверок у значительного количества умерших по различным причинам домашних коров и коз на территории США был обнаружен вирус H5N1. Данный вирус способен одинаково успешно передаваться как мире животных, так и в среде обитания человека. Тогда американским ученым показалось целесообразным выяснить, представляет ли опасность для человека употребление в пищу сырого молока таких животных.

В результате эксперимента, проведенного на лабораторных мышах, выяснилось, что признаки инфицирования проявляются уже на первый день после заражения, но при этом никто из участников испытания не умер. Однако после более тщательных проверок выяснилось, что наибольшая концентрация вируса содержится именно в дыхательных путях мышек, а также в их молочных железах.

Свои выводы американские ученые опубликовали в медицинском журнале New England Journal of Medicine. Впрочем, называть эти выводы неутешительными все же пока серьезных оснований нет, а вот фермерам и производителям на предприятиях следует более тщательно следить за тем, какая именно продукция и какого качества доходит до конечного потребителя. Будьте зорки и бдительны!