Скумбрия теперь всегда вкуснее семги. Вся тонкость вкуса в пряном маринаде

Малосольная скумбрия пряного посола - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и насыщенный аромат специй. Этот рецепт, несмотря на свою простоту, требует терпения, но результат оправдает все ожидания. Идеально подходит для любого стола, эта рыба станет настоящим украшением вашего меню.

Ингредиенты: Скумбрия 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара 2 лавровых листа 1/2 чайной ложки зёрен кориандра Горсть чёрного перца Пару розовых горошин 200 мл воды 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка 6% уксуса Лук

Приготовление: Отрежьте голову скумбрии, затем разрежьте брюшко и вычистите внутренности. Отрежьте хвост и плавники с помощью ножниц. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки. В кастрюлю добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки зёрен кориандра, горсть чёрного перца и пару розовых горошин. Добавьте 200 мл воды, 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку 6% уксуса.

Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Варите 5-10 минут, чтобы специи отдали свои ароматы.  Нарежьте лук кольцами или полукольцами по вашему вкусу. Выложите лук на дно стеклянного лотка, в котором будете мариновать рыбу. Снимите маринад с огня и охладите до комнатной температуры. Можно ускорить процесс, поставив кастрюлю с маринадом в большую кастрюлю с холодной водой.

Выложите кусочки скумбрии на лук и залейте остывшим маринадом, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью. Поставьте в холодильник на ночь (12-24 часа). Подавайте малосольную скумбрию, наслаждаясь её нежным и пряным вкусом.