Какие грибы можно собирать уже в июне

Фото с сайта shutterstock.com/milartПовторимся – если погода "благоволит", даже в начале июня вы вполне можете продолжать собирать грибы "весенние", которые открывали сезон еще в марте-апреле (иногда эту первую волну грибов в народе именуют "подснежниками").

Какие именно? Строчки и сморчки. Как только достаточно прогреется земля, на лесных опушках появляются строчки и сморчки. Сморчки – грибы с ячеистой шляпкой, напоминающей пчелиные соты – однозначно съедобные, их применение в пищу допустимо после высушивания либо однократного отваривания в подсоленной воде течение 10 минут и слития отвара.

Строчки – грибы со шляпкой в мясистых "извилинах" – условно съедобные. Их допустимо употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки – сушки при повышенной температуре или двойной выварки в соленом кипятке по 15 минут со сменой воды.

К этой же группе относится и сморчковая шапочка, "родственница" сморчков, которая также активно используется в кулинарии и массово плодоносит уже с весны.